Нож для сыра

Если вам нужен нож для резки сыра, то к его выбору нужно подходить ответственно, ведь истинные сырные гурманы уверены, что вкус этого деликатеса очень легко испортить. Для этого его просто достаточно неправильно порезать. В данном материале мы постараемся рассмотреть модели ножей для резки различных видов сыра, и определить, какие виды наиболее полезны в хозяйстве.

Виды ножей

Выбор ножа должен основываться на ваших пристрастиях, а точнее, от консистенции предпочитаемого вами сорта. Не знаете, как должен выглядеть нож для нарезки сыра, и как им пользоваться? Давайте разбираться.

Существует несколько основных видов таких ножей:

терки;
двуручные (голландские);
ножи с воздушными карманами;
ножи-вилки;
слайсеры;
ножи-струны (проволочные).

Во-первых, вы должны помнить, что для самых твердых сортов продукта используют исключительно терки и слайсеры, для менее твердых – большие голландские и все те же слайсеры, для резки мягких сортов лучше приобрести острый нож с воздушными карманами, ну, а для настоящего сыра с плесенью – только проволочный нож.

Острые ножи для сыра специально делаются с воздушными карманами, их используют для качественной нарезки мягких сортов. Чтобы ломти не теряли формы, в лезвии есть специальные углубления. Срез, сделанный с помощью такого ножа, всегда получается ровным и четко вертикальным.

Современные ножи-слайсеры принято использовать для нарезки твердых сортов сыра на ломтики. Ломти, которые будут получаться при нарезке этим ножом, буквально просвечиваются, они имеют совершенно одинаковый размер и толщину. На многих моделях слайсеров предусмотрена регулировка толщины нарезки.

Любителям рокфора непременно понадобится специальный нож для сыра. Лучше всего подойдет струнный. Он может иметь дугообразную форму ручки (или две маленьких рукоятки), к которой крепится струна. Нож-струна с двумя рукоятками работает по принципу удавки, он легко врезается в мягкий сыр. Для резки сортов с плесенью необходим именно такой нож. Если резать такой сыр обычным ножом, то нарушается структура и плесени, и сыра.

Ножи-вилки используют для переноски ломтей и кусочков с одной тарелки на другую. Они могут выглядеть как ножи обычной формы, а также походить на вилку с двумя зубцами.

Очень популярен и двуручный нож для сыра, но мало кто знает, что его корни «растут» из Голландии. Именно в этой стране он впервые стал использоваться для нарезки деликатеса большими кусками, а также для того, чтобы резать головки целиком.