Десерт из дыни
Сочная, спелая и такая ароматная дыня, казалось бы, не нуждается ни в каких дополнениях, но человеческое стремление улучшить и без того прекрасное творение берет вверх. И вот нам ничего не остается, как приготовить из дыни десерт.
Десерт из дыни с мёдом
Ингредиенты:
- дыня – 2 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- сыр рикотта – 250 г;
- мед – 5 ст. ложек;
- уксус винный (белый) – 1 ст. ложка;
- масло тыквенное – 1 ст. ложа;
- мята – 3 веточки;
- ванилин – 1 пакетик.
Приготовление
Дыни разрезаем пополам, удаляем семена и специальной ложечкой вырезаем из мякоти шарики. Полностью выскабливаем мягкую часть дыни и разминаем ее в пюре. Добавляем к нему 2 ст. ложки меда, масло, уксус, сок и цедру лайма. Хорошенько вымешиваем и выкладываем в вычищенные дынные половинки.
Сыр смешиваем с оставшимся медом и ванилином и также распределяем по дынным «корзинкам», а сверху, в художественном беспорядке, выкладываем шарики из дыни. Украшаем листиками мяты и отправляем на час в холодильник. Вкушать этот легкий десерт следует охлажденным.
Рецепт десерта с дыней и нектарином
Ингредиенты:
- дыня – 800 г;
- нектарины – 400 г;
- сок лимона – 4 ст. ложки;
- кускус – 2 ст. ложки;
- сахар ванильный – 1 ст. ложка;
- мята – 1 веточка.
Приготовление
Очищаем половину дыни и нарезаем ее кубиками, как и нектарины, один оставив для украшения. Выкладываем фрукты в сотейник, добавляем сок лимона и сахар. На медленном огне доводим до кипения и варим минут десять, пока масса не станет мягкой. Еще горячие фрукты разминаем в пюре и засыпаем в него кускус. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем, пока полностью не остынет.
Фруктовое пюре раскладываем по креманкам, украшаем шариками, вырезанными из оставшейся дыни, и дольками нектарина. Последний штрих – листики мяты.
Десерт из неспелой дыни с грецкими орехами
Если вам не повезло, и попалась не очень спелая, жесткая дыня, совсем не обязательно разочаровано ее выбрасывать. Положение еще можно спасти!
Ингредиенты:
- дыня – 1 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- орехи грецкие – 2/3 ст.;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- мед – 3 ст. ложки;
- вода – 3 ст. ложки;
- сметана – 1 ст.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
С дыни толстым слоем срезаем кожуру. Разрезаем, удаляем семена и крошим крупными кубиками. Сверху поливаем лимонным соком. На сковородке растапливаем масло, добавляем сахар, соль и воду. Варим в этом сиропе мелко нарезанные орехи, пока масса слегка не загустеет. Отправляем туда же дыню, накрываем крышкой и тушим минут 5, до мягкости. Раскладываем десерт по тарелкам, поливаем образовавшимся ореховым соусом и подаем со сметаной.
Сорбе из дыни и йогурта
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 400 г;
- йогурт натуральный – 500 мл;
- мед – 3 ст. ложки.
Приготовление
Очищенную дыню измельчаем в блендере, добавляем йогурт, мед и взбиваем до однородности. Перекладываем массу в пластиковый контейнер и отправляем на пару часов в морозилку. Затем достаем, еще раз перемешиваем и снова убираем на холод до того времени, когда захочется побаловать себя и близких этим простым и полезным домашним мороженым.
Дыня в портвейне
Ингредиенты:
- дыни – 2 шт.;
- корица – 1 палочка;
- ваниль – 1 стручок;
- гвоздика – 3 шт.;
- сахар – 450 г;
- портвейн – 1 ст. + 3 ст. ложки.
Приготовление
Из дынной мякоти специальной ложечкой вырезаем шарики. В кастрюльку наливаем пол литра воды, добавляем сахар, корицу, гвоздику и разрезанный вдоль стручок ванили.
Доводим сироп до кипения и снимаем с огня. Закладываем в эту кастрюлю дынные шарики, заливаем вином и выдерживаем фрукты 15 минут. После шарики вылавливаем, а сироп увариваем на половину и снова помещаем в него дыню. Ждем, пока полностью остынет, и равномерно распределяем шарики по трем чистым банкам. Заливаем процеженным сиропом. Добавляем в каждую банку по ложке портвейна, и гвоздику с ванилью из сиропа. Накрываем крышками и полчаса стерилизуем в кипящей кастрюле. А когда банки остынут, герметично закрываем и прячем в прохладное темное место. Очень вкусно сочетать дыню в портвейне с мороженым.
