Фруктовый салат с йогуртом
Лёгкие, низкокалорийные фруктовые салаты – незаменимый элемент различных диетических меню, одно из основных блюд фьюжн-кухни. Как приготовить фруктовый салат? Рецептов существует великое множество, да и вообще приготовление салата – прекрасное поле для проявления вашей личной кулинарной фантазии, главное в этом вопросе – это чувство меры и гармонии. Поэтому практически бессмысленно задавать вопрос, как делать фруктовый салат – используйте любые подходящие рецепты, видоизменяйте их, творите, выдумывайте, пробуйте.
Заправки для фруктового салата
Чем заправить фруктовый салат? Ну, уж точно не майонезом. Возможны разные варианты: можно использовать нежирный йогурт, что предпочтительнее, или сливки (сметану) и даже различные растительные масла. Можно, конечно, придумать и более сложные заливки, например, использовать смесь йогурта с фруктовыми соками и мёдом.
Фруктовый салат с бананами
Можно приготовить лёгкий фруктовый салат с йогуртом, например, из банана (1-2 штуки), апельсина (1 штука), киви (2 штуки), хурмы (1 штука), груши (1-2 штуки). Конечно же, йогурт для заправки – это лучший вариант, чем домашние сливки или сметана. Перед приготовлением вымоем фрукты в проточной воде и обсушим с помощью чистой полотняной салфетки. Осторожно очистим киви от кожицы, очистим апельсин, аккуратно сняв кожицу с каждой из долек так, чтобы обнажить зернистую структуру. Бананы тоже нужно очистить. Груши нужно разрезать на 4 части каждую и вынуть сердцевину. Сбрызнем ломтики груш лимонным соком, чтобы не потемнели. Нарежем все фрукты произвольно, но не слишком мелко и красиво выложим горками (понемногу кусочков каждого фрукта) в креманки. Польём йогуртом каждую порцию салата и можно подавать к столу. Участники застолья самостоятельно перемешают (или не перемешают) этот замечательный салат из фруктов с йогуртом. Можно вместо указанных ингредиентов использовать яблоко, манго, банан, киви, орехи. Или авокадо, манго, ананас, нектарин, сыр. Вариантов сочетания – множество.
Салат с дыней
Можно приготовить фруктовый салат даже с таким «капризным» плодом, как дыня.
Ингредиенты:
- 1 дынька (лучше мускатная или ананасная) грамм на 200;
- 4 киви;
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко;
- 2 персика или нектарина;
- 30 мл бренди (или светлого рома, можно мартини);
- стакана йогурта.
Приготовление:
Все фрукты вымоем, обсушим чистой салфеткой, очистим, нарежем приблизительно одинаковыми кусочками, перемешаем и выложим в креманки. Дыню лучше не нарезать, а формировать шарики мякоти с помощью специальной ложечки. Смешаем бренди или ром с йогуртом и зальём этой смесью каждую порцию салата. Такой изысканный салат следует подавать отдельно с прохладительными негазированными напитками или с коктейлями (алкогольными или безалкогольными) в стиле фьюжн.
Салат с арбузом
Можно приготовить фруктовый салат с арбузом – арбуз очень полезный и вкусный плод.
Ингредиенты:
- грамм 300 мякоти арбуза;
- 2 нектарина;
- 3 желтых груши;
- 2 киви;
- 100 г тёртого твёрдого сыра;
- стакан йогурта;
- сок 1 лайма.
Приготовление:
Нарежем арбуз небольшими кубиками, яблоки и груши – короткой соломкой, нектарины и киви – тонкими дольками. Соединим и 
перемешаем. Выложим смесь фруктов в креманки, посыплем сыром и польём смесью сока лайма с йогуртом. Можно готовить фруктовые салаты с арбузом внутри половинки арбуза по такому принципу: 1 арбуз + любые фрукты и ягоды + заливка (например, мёд с соком лимона или йогуртом). Арбуз разрезаем пополам. Из одной удаляем мякоть (ложкой). Смешаем кусочки арбуза с ломтиками фруктов и ягодами и выложим в подготовленную половинку арбуза, которую установим на блюдо (или в глубокую тарелку, чтобы не скользила). Можно придать этому оригинальному салату особую свежесть с помощью листиков мяты и мелисы. Особо изысканный вкус подобным салатам придают рубленые орехи, семена кунжута, ядрышки миндаля, фисташки и тёртый сыр.
