Салат с ветчиной и яблоками
Вкусные и достаточно гармонично сбалансированные салаты можно готовить, используя ветчину и яблоки в качестве основных ингредиентов. Такие блюда хороши в любое время года, но особенно полезен зимний салат с ветчиной и яблоками. На всякий случай напоминаем: ветчину делают не только из свиного мяса, так что у нас есть выбор. Яблоки лучше брать с преобладанием кислого вкуса или кисло-сладкие – именно такое сочетание и обуславливает неповторимую гармонию этого блюда.
Салат с ветчиной, сыром и яблоком
Ингредиенты:
- ветчина – около 300 г;
- яблоки кислые – 2 шт.;
- сыр твердый (например, «Гауда») – около 200 г;
- оливки без косточек молодые – 8-12 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- зелень свежая (кинза, петрушка, базилик);
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- йогурт несладкий живой классический (или масло растительное + немного хорошего натурального уксуса или сока лимона, можно лайма).
Приготовление
Нарезаем ветчину короткими нетолстыми полосками или брусочками, яблоки – ломтиками (сразу сбрызгиваем их соком лимона, чтобы не потемнели). Оливки нарезаем кружочками или каждую – пополам вдоль, а сладкий перец – короткой соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Зелень и чеснок мелко рубим ножом. Соединяем все ингредиенты в салатнице и поливаем йогуртом. Украшаем зеленью.
Салат-коктейль с ветчиной, сыром и яблоком готовим из тех же самых ингредиентов, только нарезаем мельче и красиво выкладываем в прозрачные стеклянные креманки или фужеры (бокалы), сверху чуть поливаем йогуртом или смесью оливкового масла Extra Virgin с натуральным фруктовым или бальзамическим уксусом.
Можно также включить в состав этого салата авокадо и/или манго. Полезно будет приправить соус-заливку острым красным перцем.В более простом варианте с привычными продуктами можно приготовить салат с ветчиной, яблоком, сыром и свежими или маринованными огурцами.
Салат с ветчиной, яблоками и огурцами
Ингредиенты:
- ветчина – около 300 г;
- яблоки кисло-сладкие (зеленые) – 2 шт.;
- лук репчатый красный – 0,5-1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сыр твердый – около 200 г;
- огурцы (маринованные, или свежие, или соленые) – 2-5 шт., в зависимости от размера, или 1 парниковый;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень разная свежая.
Приготовление
Ветчину нарезаем короткими полосками или соломкой, лук – четверть кольцами, огурцы – продольными брусочками или полукружочками. Яблоки шинкуем мелкими ломтиками и сбрызгиваем соком лимона. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок и зелень рубим ножом. Смешиваем и заправляем либо йогуртом, либо растительным маслом с соком лимона и/или уксусом. Украшаем зеленью.
