Глазурь для кексов

Кексы, безусловно, очень вкусны и сами по себе, но без глазури они и на вкус и на вид становятся слишком пресными и однообразными. Достаточно испечь одну партию самых простых ванильных капкейков и превратить ее в огромную вкусовую палитру просто при помощи рецептов, о которых мы поговорим в этой статье.

Простой рецепт глазури для кексов

Самая простая и вкусная глазурь для кексов готовится в мгновения ока и выгодно украсит любую сладкую выпечку на вашем столе.

Ингредиенты:

сахарная пудра – 2 ст.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
молоко – 2 ст. ложки;
ваниль – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

В миску кладем мягкое сливочное масло и взбиваем его с капелькой ванильного экстракта и сахарной пудрой до однородности. Не переставая взбивать, вводим в масляную смесь молоко и белая сахарная глазурь для кексов готова!

Лимонная глазурь для кекса

Ингредиенты:

сахарная пудра – 2 ст.;
лимонный сок – 4 ст. ложки;
цедра 1 лимона.

Приготовление

Сахарную пудру заливаем лимонным соком и хорошенько перемешиваем. Добавляем в глазурь тертую лимонную цедру. Если глазурь получилась слишком густой – добавьте сахарной пудры, если жидкой – лимонного сока.

Апельсиновая глазурь для кексов

Взяв нижепредставленный рецепт за основу, вы можете приготовить кексы с глазурью из любого цитрусового. Ну кто из гостей откажется от капкейка с лимонной, или грейпфрутовой глазурью?

Ингредиенты:

сливочный сыр «Филадельфия» - 1/3 упаковки;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
мед – 2 ч. ложки;
апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 2 ст.;
соль – щепотка;
цедра 1 апельсина.

Приготовление

Сливочный сыр взбиваем миксером с мягким сливочным маслом до полной однородности. Добавляем в смесь мед, соль, цедру и апельсиновый сок. Хорошенько взбиваем все еще раз и постепенно, не переставая работать миксером, подсыпаем сахарную пудру. Как только вся сахарная пудра окажется в миске – взбиваем глазурь на максимальных оборотах до воздушности.

Шоколадная глазурь для кекса

Покройте маффины густой и богатой на вкус шоколадной глазурью. Если хотите добавить в рецепт пикантные нотки, разнообразьте глазурь парой капель бренди, или апельсинового ликера.

Ингредиенты:

сливочное масло – 1/4 ст.;
кукурузный сироп – 1 ч. ложки;
ваниль – 1/2 ч. ложки;
молоко – 2 ст. ложки;
черный шоколад – 60 г;
сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление

Как сделать шоколадную глазурь для кекса? Все очень просто! В сотейнике, или небольшой мисочке растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему кукурузный сироп, ваниль, сахарную пудру и молоко. Провариваем смесь на малом огне порядка 30 секунд, а затем добавляем кусочки шоколада.

Варим глазурь на минимальном огне, постоянно помешивая смесь венчиком, чтобы шоколад не пригорел. Если глазурь получается слишком густой – подлейте немного молока.

Остывшие кексы погружаем верхушкой в миску с глазурью, осторожно поднимаем и переворачиваем. В процессе покрытия кексов глазурью, сама глазурь может начать подсыхать. Если подобное произойдет – простой поставьте ее в микроволновую печь на 30 секунд.

Рецепт ягодной глазури для кекса

Ягодная глазурь как нельзя лучше подойдет к классическим ванильным кексам, или кексам с фруктовой начинкой.

Ингредиенты:

клубника – 4 шт.;
малина – 2 ст. ложки;
сахарная пудра – 3 ст.

Приготовление

Клубнику и малину кладем в блендер и тщательно взбиваем. Протираем пюре через сито. Всего ягодного пюре должно получиться 1/4 стакана, довести пюре до требуемого объема можно с помощью натурального фруктового сока. Теперь остается лишь смешать пюре с сахарной пудрой до полной однородности и можно покрывать наши кексы глазурью.