Как приготовить ватрушки с творогом в духовке?
Ватрушка – излюбленная многими выпечка, сделанная из пышного теста и творожной начинки. Существует множество рецептов, но каждая хозяйка вносит всегда свою изюминку. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ватрушки с творогом в духовке.
Рецепт ватрушек с творогом в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 1 ст.;
- дрожжи – 40 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- соль – щепотка;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 3 ст.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- изюм – по вкусу;
- сметана нежирная – 2 ст. ложки;
- ванилин – по желанию.
Приготовление
Для приготовления теста для ватрушки с творогом в духовке, молоко подогреваем, кладем свежие дрожжи и перемешиваем. Далее вводим взбитое яйцо, растопленное маслице, соль, сахар и всыпаем частями муку. Вымешиваем массу и убираем на 2 часа в теплое место, накрыв сверху полотенцем. Творог измельчаем через сито, добавляем сахар, ванилин, сметану, яйцо и аккуратно перемешиваем. Изюм промываем, перебираем от мусора и заливаем на несколько часов горячей водой. После этого сливаем жидкость, изюминки просушиваем и вмешиваем к творожной массе. Подошедшее тесто выкладываем на стол и разделяем на части. Формируем из них небольшие шарики и слегка приплющиваем. Далее берем стакан и донышком делаем на каждой заготовке выемки. Выкладываем туда творожную начинку, сверху промазываем яичным желтком и отправляем ватрушки на 30 минут в горячую духовку.
Рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 ст.;
- лимонный сок;
- масло сливочное – 200 г;
- сахар – по вкусу;
- сода – щепотка.
Для начинки:
- яйцо – 5 шт.;
- сахар – по вкусу;
- творог – 500 г;
- ваниль.
Приготовление
Перед тем, как начать печь ватрушки с творогом,
духовку зажигаем и разогреваем. Охлажденное сливочное маслице натираем на терке. Затем добавляем муку, соду, гашенную свежевыжатым лимонным соком, немного сахара по вкусу и растираем все руками в однородную крошку. Для начинки перекручиваем через мясорубку творог, всыпаем сахар и вводим яйца. Для вкуса и потрясающего аромата можете добавить немного ванилина. Дно формы промазываем маслом, выкладываем большую часть крошки и сверху выливаем творожно-яичную смесь, распределяя ее ложкой по всей поверхности. Затем выкладываем оставшуюся крошку и выпекаем королевскую ватрушку в разогретой духовке 40 минут.
