Тертый пирог с творогом
Тертый пирог с творогом – очень простая, но восхитительно вкусная выпечка, которая понравится всем! Готовится он быстро и всегда выглядит нарядным и красивым на столе. Давайте рассмотрим с вами несколько проверенных рецептов.
Рецепт тертого пирога с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 3 ст.;
- масло сливочное – 250 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- сода пищевая – щепотка.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- сметана – 0,5 ст.;
- сахар;
- лимон – 1 шт.;
- сода пищевая – щепотка;
- крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сначала давайте подготовим начинку для пирога: творог выкладываем в миску, кладем сметану и взбиваем блендером. Затем всыпаем сахар, бросаем соду и крахмал. Добавляем тертую лимонную цедру и тщательно перемешиваем. Для приготовления теста муку просеиваем, кладем масло, бросаем пищевую соду и сахар. Перетираем все до получения крошки. В смазанную маслицем форму выкладываем часть теста и слегка его придавливаем. После этого распределяем сверху начинку и присыпаем оставшейся крошкой. Отправляем тертый творожный пирог в разогретую духовку и выпекаем около получаса. После этого остужаем его и нарезаем небольшими кусочками.
Рецепт тертого творожного пирога
Ингредиенты:
- желток яичный – 1 шт.;
- крахмал картофельный – 70 г;
- мука высшего сорта – 130 г;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 75 г;
- ванилин – по вкусу;
- джем ягодный – 5 ст. ложек;
Для начинки:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 75 г;
- творог деревенский – 400 г;
- сметана 20 % – 3 ст. ложки.
Приготовление
Для приготовления теста сливочное масло заранее достаем из холодильника и, когда оно станет мягким, растираем его с желтком и сахаром. После этого всыпаем картофельный крахмал, муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем массу, формируем шарик, кладем его в чистый пакетик и убираем в морозилку. К творогу высыпаем сахарный песок, кладем сметану, яйцо и тщательно вымешиваем. От охлажденного теста отрываем большую часть и распределяем ее равномерно в форме для выпечки, формируя бортики. Затем промазываем основу толстым слоем джема и заполняем творожной массой. Сверху натираем на терке остатки теста и выпекаем 40 минут. Подаем готовый тертый песочный пирог с творогом, остудив и разрезав на кусочки.
Тертый шоколадный пирог с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 150 г;
- сода пищевая – щепотка;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- какао – 30 г;
- мука – 1,5 ст.
Для начинки:
- крупа манная – 1 ст. ложка;
- яичные белки – 2 шт.;
- творог деревенский – 500 г;
- сахар – 100 г;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 3 ст. ложки;
- ванилин.
Приготовление
Размягченное сливочное маслице взбиваем до пышности с сахаром. Затем вводим яичные желтки, всыпаем какао, пищевую
соду и просеянную муку. Замешиваем однородное шоколадное тесто. Далее разделяем его на 2 части и убираем одну в морозильную камеру. Оставшийся кусок выкладываем на дно формы для выпечки, промазанной растительным или сливочным маслом.
Разравниваем тесто, формируем невысокие бортики и распределяем грецкие орехи. Для приготовления начинки яичные белки охлаждаем и взбиваем миксером до крепких пиков, выжав немного лимонного сока и добавив по вкусу сахара. Творог измельчаем блендером или перетираем через сито, а потом бросаем ваниль и манную крупу. Теперь аккуратно соединяем творожную массу с белками и выкладываем начинку на тесто с орехами. Сверху натираем на крупной терочке вторую половинку теста и отправляем пирог в разогретую духовку. Выпекаем его около 40 минут, выставив температуру 180°С, а потом немного остужаем, разрезаем на порции и подаем к столу.
