Кекс с вареньем
Если зимних заготовок получилось настолько много, что вы сомневаетесь, что сможете с ними справиться, то попробуйте утилизировать продукты выгодно, используя для приготовления разнообразных блюд. В этой статье мы рассмотрим рецепты кексов с различными видами варенья.
Кекс с малиновым вареньем
Ингредиенты:
Для крошки:
- мука – 1/4 ст.;
- сахар – 1/4 ст.;
- корица – 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки.
Для кекса:
- мука – 1 ст.;
- кефир – 1/2 ст.;
- разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
- сода – 1/2 ч. ложки;
- соль – 1/8 ч. ложки;
- сахарная пудра – 2/3 ст.;
- сливочное масло – 1/4 ст.;
- ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- варенье – 1/4 ст.
Приготовление
Начнем приготовление кекса на кефире с вареньем с хрустящей крошки, которой мы его посыплем. Для крошки смешиваем муку, сахар и корицу в глубокой миске. Перетираем сухие ингредиенты с охлажденным маслом и оставляем в холодильнике.
Для кекса муку просеиваем с содой и разрыхлителем, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
В другой миске взбиваем масло и сахар, добавляем ванильный экстракт и одно яйцо, снова все взбиваем до полного вмешивания яйца. Не переставая взбивать яично-масляную массу, порционно засыпаем в миску муку и доливаем кефир.
Половину теста выкладываем в 20-см смазанную маслом форму для выпечки, распределяем по ней слой малинового варенья и покрываем второй половиной теста. Посыпаем кекс крошкой. Выпекаем кекс 40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.
Если вы хотите испечь кекс с вареньем в мультиварке, то выставьте режим «Выпечка» на 60 минут.
Рецепт кексов с черничным вареньем
Ингредиенты:
- черничное варенье – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1/2 ст.;
- разрыхлитель – 1/2 ст. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- молоко – 1 ст.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 250 г.
Приготовление
Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и соль. В отдельной миске яйца взбиваем с маслом, постепенно добавляя молоко и ванильный экстракт. Соединяем содержимое обеих мисок и тщательно перемешиваем. Добавляем черничное варенье.
Формы для кексов смазываем маслом и заполняем тестом на 2/3. Выпекаем кексы 18-20 минут при 180 градусах.
Если вы хотите испечь целый кекс с вареньем в хлебопечке, то выбирайте режим «Сладкий хлеб» из расчета 1 час на килограмм теста, корочка – светлая.
Подаем десерт, посыпав сахарной пудрой или в компании с шариком мороженого.
