Пирог из дрожжевого теста с повидлом
Домашняя выпечка – это всегда маленький праздник. Ведь как здорово, когда вся семья собирается за столом и пьет чай с ароматным домашним пирогом. Интересные рецепты пирога с повидлом из дрожжевого теста ждут вас ниже.
Открытый пирог с повидлом из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- мука просеянная – 540 г;
- соль;
- яйца – 2 шт.;
- коровье молоко – 230 мл;
- сахар – 40 г;
- повидло яблочное – 370 г;
- маргарин – 40 г;
- свежие дрожжи – 20 г.
Приготовление
Дрожжи разводим в половине подогретого молока. Добавляем сахар, соль, вбиваем яйца и вливаем молоко. Тщательно размешиваем и добавляем частями предварительно просеянную муку. Вымешиваем тесто и уже в конце замеса вливаем растопленный маргарин. Потом тесто слегка притрушиваем мукой, накрываем и отправляем в тепло часа на 3. Периодически его обминаем. Теперь примерно часть теста отделяем и формируем пирог с повидлом: большую часть раскатываем пластом толщиной 10 мм и отправляем в форму. Поверх размещаем слой повидла. Края загибаем примерно на 2 см. Остальное тесто тонко раскатываем и режем тонкими полосками. Укладываем их сверху в виде решетки. Оставляем пирог минут на 30, а после этого выпекаем около получаса в нагретой духовке.
Пирог с повидлом из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- яблочное повидло – 300 г;
- песок сахарный – 30 г;
- яблоко – 1 шт.;
- масло топленое – 1 ст. ложка;
- корица – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- готовое слоеное дрожжевое тесто – 450 г;
- мука пшеничная – 50 г.
Приготовление
Стол притрушиваем мукой, раскатываем половину пласта теста так, чтобы покрыть поверхность противня. Смазываем его маслом и поверх раскладываем раскатанное тесто, свесив лишнее по бортикам. Лишнее тесто срезаем. Наносим слой повидла. Яблоко режем на 4 части, сердцевинку вырезаем и режем четвертинки тонкими ломтиками. Раскладываем яблоки поверх повидла. Раскатываем оставшееся слоеное тесто. Ножом делаем надрезы одного размера, в шахматном порядке. Слегка растянув края, помещаем пласт поверх начинки. Скрепляем края. Сеточку из теста смазываем взбитым яйцом. Готовим пирог 25 минут при 180 градусах.
Закрытый пирог с яблочным повидлом из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- просеянная мука сорта высшего – 350 г;
- сахарный песок – 25 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло рафинированное – 6 ст. ложек;
- вода теплая – стакана;
- дрожжи свежие – 25 г;
- густое яблочное повидло – 1,5 стакана;
- чернослив – 10 шт.;
- цедра апельсина – 40 г;
- орехи грецкие измельченные – 100 г.
Приготовление
Смешиваем теплую воду с дрожжами, 30 г муки и сахаром. Перемешиваем и оставляем, пока из опары поднимется пенная «шапочка». Потом кладем соль и вливаем растительное масло. Данную массу выливаем в просеянную муку, формируем тесто и даем ему подойти в течение часа. Делим подошедшее тесто пополам. Одну часть помещаем в форму, руками растягиваем по поверхности. Наносим слой повидла, смешанного с измельченным черносливом, тертой цедрой и орехами. Вторую часть теста раскатываем до нужного размера, помещаем поверх начинки и скрепляем края. Даем заготовке постоять около получаса. А потом закрытый пирог с повидлом из дрожжевого теста выпекаем около 30-35 минут.
