Яблочный пирог из дрожжевого теста
Яблочный пирог - это всегда вкусно, ароматно и абсолютно по-домашнему. Именно поэтому такая выпечка никогда не наскучит и всегда будет актуальна. Предлагаем ниже два рецепта потрясающего яблочного пирога из дрожжевого теста, которые помогут вам справиться с приготовлением этого домашнего лакомства.
Открытый яблочный пирог из дрожжевого теста - рецепт
Ингредиенты:
- пшеничная просеянная мука – 330 г;
- песок сахарный – 50 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- цельное молоко – 125 мл;
- масло сливочное крестьянское – 65 г;
- дрожжи сухие – 20 г;
- соль крупная – 5 г;
- сахар ванильный – 20 г;
Для начинки:
- песок сахарный – по вкусу;
- масло сливочное – 50 г;
- корица молотая – по вкусу;
- свежие яблоки – 580 г.
Приготовление
Подготовим первым делом дрожжевое тесто для пирога с яблоками. В тепленьком молочке смешиваем дрожжи сухие и сахарный песок, бросаем также крупную поваренную соль и ванильный сахар и перемешиваем компоненты до полного распускания дрожжей и растворения всех кристаллов. Через минут десять добавляем яйца комнатной температуры, предварительно обработав их до однородности венчиком, всыпаем муку просеянную, и вымешиваем тщательно и долго, добавив в завершение растопленное сливочное маслице.
Оставляем подготовленное тесто в тепле для расстойки и подхода часика на два. За это время один раз обминаем его и немного отбиваем, подняв и бросив обратно в миску.
Пока созревает тесто, делаем яблочную начинку для пирога из дрожжевого теста. Распускаем на сковороде масло сливочное, закладываем очищенные и нарезанные яблочные плоды, приправляем их сахарным песком по вкусу и молотой корицей и припускаем, помешивая, до небольшой мягкости.
Две трети готового теста укладываем на промасленный противень или в форму, распределив его равномерным слоем с бортиками, и выкладываем сверху начинку. Из остального теста оформляем узоры или просто делаем полосочки, которые укладываем на пирог сверху. Минут через двадцать, когда пирог немного подойдет, отправляем его выпекаться в разогретую до 185 градусов духовку минут на двадцать пять.
Быстрый пирог с яблочным повидлом из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое – 490 г;
- повидло яблочное – 1-1,5 стакана;
- желток яичный – 1 шт.;
- масло для смазывания противня – 20 г;
- ванилин – 1 маленькая щепотка.
Приготовление
Имея в запасе упаковочку слоеного дрожжевого теста и заготовку в виде яблочного повидла, можно быстро и просто приготовить прекрасный пирог к чаю. Для этого слоеное тесто размораживаем, раскатываем, выкладываем на промасленный противень и на одной его половине делаем несколько небольших поперечных разрезов. На цельную сторону выкладываем яблочное повидло, разравниваем его и накрываем стороной с разрезами. Защипываем основательно края, промазываем поверхность изделия желтком, смешанным с ванилином и ставим противень в прогретую до температуры 185 градусов духовку. После того как пирог станет румяным, извлекаем его из духовки, даем остыть и наслаждаемся.
