Пирог с брынзой и зеленью
Выпечка с несладкой начинкой выходит очень сытной и вкусной. Рецепты пирога с брынзой и зеленью ждут вас ниже.
Осетинский пирог с брынзой и зеленью
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко коровье – 130 мл;
- мука просеянная пшеничная – 250 г;
- сухие быстродействующие дрожжи – 10 г;
- рафинированное масло растительное – 30 мл;
- соль;
- сахар – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- сметана – 50 г;
- брынза – 300 г;
- масло – 30 г;
- зелень укропа – 50 г;
- зеленый лук – 30 г.
Приготовление
Сахар и сухие дрожжи разводим теплым молоком, оставляем немного постоять, чтобы опара поднялась и забродила. Далее всыпаем муку с солью. Размешиваем и добавляем растительное масло. Замешиваем тесто, прикрываем его влажной тканью и оставляем минут на 40.
Для начинки, брынзу измельчаем, зеленый лучок и укроп измельчаем. Соединяем брынзу со сметаной, зеленью и хорошенько разминаем руками. Полученную массу скатываем в шар.
Теперь подошедшее тесто раскатываем руками в круг. По центру кладем начинку. Сверху защипываем края теста, накрываем и даем постоять 5 минут. Теперь ладонью аккуратненько раскатываем тесто, распределяя начинку равномерно. В самом центре делаем небольшую дырочку, чтобы образующемуся пару был выход. Выпекаем пирог до румяности в хорошо нагретой духовке около получаса. А потом промазываем маслицем.
Пирог с брынзой и зеленью в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- майонез – 6 ст. ложек;
- сметана – 200 мл;
- яйца – 4 шт.;
- мука пшеничная просеянная – 1 стакан;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль.
Для начинки:
- свежий укроп – 50 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- брынза – 150 г.
Приготовление
Замешиваем тесто из всех приведенных ингредиентов. Брынзу разминаем вилкой. Если она слишком твердая, то можно натереть ее на терке. Сыр также измельчаем при помощи терки. Смешиваем брынзу с сыром, немного подсаливаем и хорошо размешиваем. Чашу мультиварки промазываем маслом, наливаем половину теста, распределяем начинку, притрушиваем ее измельченным укропом и заливаем остальным тестом. В режиме «Выпечка» выпекаем пирог 80 минут.
Слоеный пирог с брынзой и зеленью
Ингредиенты:
- брынза – 180 г;
- масло – 35 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриные яйца – 2 шт.;
- готовое слоеное тесто – 450 г.
Приготовление
Брынзу измельчаем вилкой, вбиваем 1 целое яйцо и белок, добавляем измельченный чеснок. Слоеное тесто делим пополам, каждую часть раскатываем пластом размером примерно 30 на 15 см, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Верх смазываем взбитым желтком. При 200 градусах выпекаем 20 минут.
Заливной пирог с брынзой и зеленью
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 150 г;
- кефир – 200 мл;
- соль – щепотка;
- яйца – 2 шт.;
- песок сахарный – 25 г;
- сода – 5 г.
Для начинки:
- брынза – 180 г;
- укроп – 20 г;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- лук – 150 г;
- черемша – 30 г.
Приготовление
Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами. Прогреваем на сковороде растительное масло и слегка обжариваем в нем лучок. Поверх размещаем помидоры, нарезанные тоненькими пластинками. Кладем сверху брынзу, нарезанную кубиками. Зелень измельчаем и посыпаем ею содержимое сковороды. Минуты 2 даем ингредиентам потомиться вместе, а потом снимаем с плиты.
Все ингредиенты помещаем в миску и замешиваем тесто. Аккуратно заливаем им содержимое сковороды. При 180 градусах выпекаем заливной пирог около получаса.
