Открытый пирог с вареньем
Предлагаем отличные рецепты приготовления открытого пирога с вареньем, которые помогут вам без особого труда обеспечить себя и своих домочадцев быстрым и вкусным десертом к чаю.
Рецепт открытого пирога с вареньем на скорую руку
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 190 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- маргарин или сливочное масло – 210 г;
- соль – щепотка;
- малиновое варенье – 250 мл.
Приготовление
Яйца соединяем с сахарным песком и солью и хорошенько взбиваем при помощи миксера или венчика. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, предварительно растопленный и остывший маргарин или масло, и вливаем яичную смесь с сахаром. Замешиваем мягкое тесто, отбираем от него четвертую часть, разделяем на три шарика, помещаем их на блюдечко и ставим в морозильную камеру.
Оставшееся тесто распределяем на дне слегка промасленной формы, формируя невысокие бортики, и покрываем слоем варенья или джема. Подмерзшие шарики пропускаем через крупную терку и притрушиваем полученной стружкой верх пирога.
Определяем форму в прогретую до 190 градусов духовку примерно на сорок минут или до желаемой степени подрумянивания.
Готовому пирогу даем остыть, разрезаем на порции и можем подавать.
Как испечь открытый пирог с вареньем из дрожжевого теста?
Ингредиенты:
- мука – 320 г;
- сахарный песок – 35 г;
- яйцо – 1,5 шт. (одно в тесто и половинка для смазывания пирога);
- молоко – 125 мл;
- сливочное масло или маргарин – 55 г;
- сухие дрожжи – 20 г;
- соль – 0,25 ч. ложки;
- ванильный сахар – 10 г;
- варенье, повидло или джем – 250 г.
Приготовление
Молоко прогреваем до температуры примерно тридцать пять-тридцать семь градусов, бросаем в него дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар, соль, одно немного взбитое и подогретое до теплого состояния яйцо, всыпаем просеянную муку и вымешиваем до однородности. Мешаем десять-пятнадцать минут, добавляем растопленный маргарин или сливочное масло и снова вымешиваем хорошенечко. Определяем тесто для открытого пирога с вареньем в немного подогретую духовку и даем ему около часа для увеличения в объеме. Затем делаем обминку и снова
оставляем для подхода.
Теперь отбираем от мучного кома четвертую часть, а остальную раскатываем до получения пласта толщиной до полутора сантиметров, укладываем его в форму и заворачиваем края внутрь, формируя бортики. По всей поверхности равномерно распределяем варенье, повидло или джем, из оставшегося теста скатываем тонкие жгутики и укладываем их поверх пирога решеточкой.
Оставляем изделие на двадцать минут для расстойки, а затем смазываем пирог сверху взбитым яйцом и помещаем для выпекания в прогретую до 210 градусов духовку на двадцать минут.
