Пирог манник на кефире - рецепт
Манная крупа – это та же пшеничная мука, но только более грубого помола. Из манки варят каши, готовят пудинги, пекут пироги (манники), запеканки и даже торты.
Самой полезной считается крупа из цельномолотой пшеницы. Узнать ее можно по более темному цвету, чем у обычной манки. Воспользуйтесь нашими рецептами приготовления манника на кефире из обычного набора продуктов.
Простой рецепт манника на кефире
Ингредиенты:
- манная крупа – 1 стакан;
- сахарная пудра – половина стакана;
- сырые яйца – 2 шт.;
- размягченное сливочное масло – 100 г;
- нежирный кефир – 1 стакан;
- мука высшего сорта – 1 стакан;
- сметана (около 20 %) – 2 столовые ложки;
- изюм – 1 стакан;
- сода – 1 чайная ложка.
Приготовление
Яйца растираем с сахарной пудрой и подтаявшим сливочным маслом, добавляем домашний кефир, сметану, манную крупу, соль и соду. Отставляем на 15 минут, пока погасится сода. Всыпаем тщательно промытый и подсушенный изюм. Понемногу добавляя муку, вымешиваем тесто. Форму для выпекания смазываем маслом, распределяем равномерно по форме тесто и выпекаем в духовке до появления золотистой корочки.
Манник на кефире оставляем на некоторое время для естественного охлаждения. На стол подаем с фруктовым сиропом.
Рецепт приготовления торта манник на кефире
Ингредиенты:
- крупа манная 2 стакана;
- кефир – 250 г;
- яйцо 3 шт.;
- сахар – 200 г;
- сливочное масло или сливочный маргарин – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- изюм – 2 столовые ложки;
- сода – пол чайной ложки;
- мука – 1 стакан;
- сухари панировочные, соль, ванильный сахар;
- абрикосы – 10 шт.;
- измельченные грецкие орехи – 1 стакан;
- сгущенное молоко – 4 столовые ложки;
- молочный шоколад – 100 г;
- молоко – 2 столовые ложки.
Приготовление
Замачиваем манку в кефире для набухания. Погашаем в кефире соду. Яйца растираем с мягким растаявшим сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Соединяем обе смеси. Выжимаем сок лимона, добавляем подготовленный изюм. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая просеянную муку.
Измельченные грецкие орехи перемешиваем со сгущенным молоком. Должна получиться густая масса. Абрикосы вымываем и освобождаем 
от косточек. Делим на две части или четыре части.
Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями. Вливаем треть готового теста. Выкладываем слой абрикоса, посыпаем их сахаром. Выливаем вторую треть теста, равномерно распределяя его по поверхности. Дальше выкладываем слой грецких орехов со сгущенкой. Сверху выливаем остаток теста. Выпекаем в духовке до полной готовности. Оставляем остывать.
На пару растапливаем шоколад, добавив немного молока и сливочного масла. Охлажденный торт манник поливаем шоколадом.
