Манник – классический рецепт

Манник – пирог, в состав которого обязательно входит манная крупа. А вот жидкая составляющая рецепта может меняться – иногда добавляют кефир, иногда молоко, а иногда и сметану. Пирог очень прост в приготовлении, продукты для него нужны не дорогие, а самые доступные, которые всегда есть под рукой. Но это никак не ухудшает его вкусовых качеств – пирог выходит мягким, нежным и очень вкусным. Как приготовить классический манник, мы вам сейчас и расскажем.

Манник классический

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
пшеничная мук а- 1 стакан;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
манка – 1 стакан;
яйца куриные 3 шт.;
масло сливочное – 100 г;
ванилин;
растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление

Манную крупу высыпаем в глубокую миску, заливаем ее кефиром и отставляем на полчаса. За это время манная крупа разбухнет. Разбиваем аккуратно яйца так, чтобы отделить белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром, последний нужно всыпать малыми порциями, не прекращая процесс взбивания, который должен длиться до тех пор, пока яичная смесь не станет пышной воздушной массой. На это может уйти до 10 минут. Но пренебрегать данной рекомендацией не стоит, так как в этом кроется залог того, на сколько пирог получится пышным и воздушным. Желтки взбиваем отдельно. Далее просеянную муку соединяем с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя под рукой, можно взять и обычную пищевую соду, которой понадобится вдвое меньше. В сухую смесь также всыпаем ванилин. К набухшей манке добавляем полученную сухую смесь, взбитые белки и желтки. Все аккуратно перемешиваем, дабы не нарушить воздушность белковой массы. В результате должно получиться тесто, которое по консистенции походит на густую сметану.

В форму, где будет печься наш манник, вливаем растительное масло или же смазываем ее кусочком сливочного масла или маргарина. Затем равномерно распределяем по ней тесто. Пирог нужно ставит духовку тогда, когда она прогреется до температуры 180°С. Готовиться классический манник на кефире будет 40 минут. Потом его можно извлекать из духовки, дать ему остыть в форме, а потом уже выкладывать на блюдо и подавать к столу к чаю. Хотя с таким же успехом его можно подать и теплым, полив сметаной.

Манник на молоке – классический рецепт

Ингредиенты:

манка 1 стакан;
мука – 1 стакан;
молоко – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 стакан;
растительное масло (без запаха) – 80 мл;
масло сливочное – 20 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до тех пор, пока масса увеличится вдвое. Затем вливаем растительное масло и еще немного взбиваем. Молоко нагреваем, растворяем в нем кусочек сливочного масла. Сильно нагревать при этом его не стоит, иначе белки могут свернуться. Смешиваем молоко с яичной смесью и манной крупой и оставляем на полчаса. Соединяем разрыхлитель с мукой и по истечению указанного времени вмешиваем сухую смесь в тесто. Форму промазываем маслом, чтобы пирог хорошо отставал, и для надежности еще притрушиваем мукой. Заливаем в форму тесто и выпекаем 40 минут при умеренной температуре ( около 180°С).

Классический манник на сметане – рецепт

Ингредиенты:

крупные куриные яйца – 2 шт.;
сметана – 1 стакан;
манная крупа – 1 стакан;
сахар – 2/3 стакана;
сода – 1 ч. ложка (без горки);
масло сливочное или маргарин для смазывания.

Приготовление

Смешиваем манку со сметаной и оставляем на час. Яйца взбиваем с сахаром. Полученную яичную смесь смешиваем с манкой, всыпаем соду и перемешиваем. Форму промазываем маслом или маргарином, выливаем тесто и при 190 градусах выпекаем порядка 30 минут.