Пирог со смородиной
Сладкую выпечку и пироги любят все. Печь их можно с любыми начинками, но самые вкусные получаются с фруктами и ягодами, например, ананасовый пирог или пирог с замороженной малиной. Если вы любите такие десерты, то вам обязательно понравится пирог из черной смородины.
Постный пирог с черной смородиной
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1,5 ст.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- ледяная вода – 6 ст. ложек;
- соль и сода – по щепотке.
Для начинки:
- сахар – 2-3 ст. ложки;
- замороженная смородина – 1 ст.;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление
Просейте муку и смешайте ее с сахаром, солью, содой, ванильным сахаром, водой и растительным маслом. Замесите эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте на час в холодильник.
Смородину разморозьте, соедините ее с сахаром и мукой и хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом, тесто достаньте из холодильника и разделите на две части, так чтобы одна была немного больше другой. Раскатайте обе части и ту, что больше уложите в форму, сформировав небольшие бортики. Сверху разложите начинку из ягод и накройте ее второй частью теста.
Защипите края пирога, смажьте его поверхность растительным маслом, присыпьте сахаром и сделайте в середине небольшое отверстие, через которое будет выходить пар. Поставьте пирог в духовку, нагретую до 180 градусов на 30-35 минут, и дав немного остыть, подавайте к столу.
Пирог со смородиной в мультиварке
Ингредиенты:
- мука – 1,5 ст.;
- сливочное масло – 125 г;
- сахар – 285 г;
- яйца – 3 шт.;
- картофельный крахмал – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
- черная смородина – 300-400 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Приготовление
Желтки отделите от белков и отправьте последние в холодильник. Муку смешайте с растопленным маслом, желтками, 125 г сахара, ванилином, 1 ч. ложкой разрыхлителя и замесите тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут.
Достаньте белки, взбейте их до состояния пены, добавьте к ним остатки сахара, 1,5 ст. ложки муки, крахмал и оставшийся разрыхлитель. Затем аккуратно вмешайте в белковую массу смородину. Сформируйте из теста шар, чашу мультиварки смажьте маслом и разложите тесто на дне, сформировав бортики. Сверху выложите всю начинку и готовьте пирог в режиме «Выпечка» 1,5 часа.Обратите внимание, что здесь описан рецепт пирога со свежей смородиной, но ее можно заменить и на замороженную, только обязательно слить всю лишнюю жидкость.
Пирог со смородиной и творогом
Творожный пирог со смородиной – это отличный вариант для тех мам, чьи дети не любят творог в сыром виде.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 200 г;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- творог – 200 г;
- сахар – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин – ч. ложки;
- черная смородина – 2 ст. ложки.
Приготовление
Масло растопите, смешайте с сахаром, мукой и разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром, а потом добавьте к ним творог и ванилин, и продолжайте взбивать, пока у вас не получится однородная масса.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее половину теста, затем всю творожную начинку, и потом – вторую часть теста. Сверху разложите ягоды смородины. Выпекайте творожный пирог с черной смородиной при 180 градусах 35 минут.
Открытый пирог со смородиной
Ингредиенты:
- дрожжевое готовое тесто – 700-800 г;
- смородина – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- сахарная пудра – 2 ч. ложки.
Приготовление
Разделите тесто на 2 части, одну раскатайте, выложите в смазанную маслом форму и поставьте в тепло для расстойки. Смородину протрите с сахаром и выложите ее в форму на тесто. Вторую часть тоже раскатайте и порежьте тонкими пластинками. Выложите их поверх начинки в виде решетки, смажьте взбитым яйцом и готовьте в духовке, нагретой до 200 градусов, 30-40 минут.Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и пробуйте.
