Пирог с замороженной черной смородиной
Самой популярной заготовкой из черной смородины было и остается ягодное варенье, но мы рекомендуем вам оставить немного свежей смородины для заморозки, чтобы затем пустить ее на приготовление одного из пирогов по следующим рецептам.
Открытый пирог с замороженной черной смородиной
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 175 г;
- сливочное масло - 85 г;
- вода - 15 мл.
Для начинки:
- белый шоколад - 220 г;
- горсть ягод смородины;
- сливки - 45 мл.
Приготовление
Как правило, песочное тесто выпекается при 190 градусах, а потому, пока духовой шкаф разогревается до требуемой температуры, соедините муку с ледяным маслом и водой. Дайте тесту отдохнуть с полчаса, а затем раскатайте, выложите, покрывая дно и стенки небольшой формы (около 15 см диаметром) и выпекайте самостоятельно 10-12 минут.
Размороженную смородину разотрите вилкой в пюре. Шоколад растопите со сливками и смешайте со смородиной. Наполните тарт шоколадным ганашем и оставьте его остыть в холодильнике.
Слоеный дрожжевой пирог с замороженной черной смородиной
Ингредиенты:
- пачка слоеного дрожжевого теста;
- черная смородина замороженная - 340 г;
- сахарный песок - 40 г;
- вода - 15 мл;
- крахмал - 5 г;
- сахарная пудра - 120 г;
- сливки - 30 мл.
Приготовление
Не размораживая смородину, поставьте ее на огонь, засыпав сахаром и залив небольшим количеством воды. Когда ягоды разойдутся, добавьте в сок крахмал и дайте смеси загустеть.
Квадрат из теста нарежьте по краям на 2-см полоски, не затрагивая центр. В центр пласта выложите ягоды, а из боковых полосок сплетите косу. Выпекайте пирог при 200 градусах 20 минут, а затем покройте глазурью из смеси сахарной пудры со сливками.
Шоколадный пирог с замороженной черной смородиной
Ингредиенты:
- мука - 220 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- шоколад - 290 г;
- яйца - 2 шт.;
- масло - 75 г;
- сахарная пудра - 190 г;
- молоко - 70 мл;
- черная смородина - 160 г;
- сахарный песок - 65 г;
- крахмал - 5 г.
Приготовление
Из смородины, сахара и крахмала сварите густое варенье. Соедините муку с разрыхлителем. Яичные белки взбейте до воздушных пиков с пудрой, а желтки смешайте с растопленным маслом и влейте к сухим ингредиентам. Следом за масляно-яичной массой добавьте и растопленный шоколад. Шоколадное тесто смешайте с белковой пеной. Половину теста вылейте в подготовленную форму, осторожно покройте джемом и залейте второй половиной. Выпекайте десерт 40 минут при 180 градусах. Если вы решите сделать пирог с замороженной черной смородиной в мультиварке, то воспользуйтесь «Выпечкой» на все те же 40 минут.
