Пирог с ягодами - рецепт
Предлагаем вам несколько рецептов приготовления вкусного домашнего пирога с ягодами. Такая выпечка прекрасно подойдет к приему гостей и вызовет у них только положительные эмоции.
Песочный пирог с ягодами
Ингредиенты:
- крыжовник – 50 г;
- маргарин – 200 г;
- черная смородина – 50 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- свежая малина – 100 г;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Яйца разбиваем в миски, отделив белки от желтков. Затем растираем маргарин с желтками, а посуду с белками убираем на некоторое время в холодильник. Добавляем муку, всыпаем разрыхлитель и замешиваем тесто.
Распределяем его по противню, формируем бортики и протыкаем в нескольких местах вилочкой. Полученный корж выпекаем в духовом шкафу 20 минут при температуре 200 градусов. А мы этим временем взбиваем миксером яичные белки с сахаром до образования пышной пены. Теперь раскладываем ягоды равномерно по коржу, присыпаем их крахмалом и при помощи кондитерского шприца распределяем взбитые с сахаром белки. После этого выпекаем песочный пирог в течение 30 минут при 200 градусах.
Пирог с ягодами в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин – 150 г;
- мука – 250 г;
- яичный желток – 3 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ванилин – по вкусу.
Для начинки:
- яичные белки – 3 шт.;
- сахар – 5 ст. ложек;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- сметана – 200 г;
- ягоды – 300 г;
- ванилин.
Приготовление
Для приготовления пирога с творогом и ягодами отделяем белки от желтков. Желтки растираем хорошенько с сахаром, всыпаем муку, кладем сливочное маслице и ванилин. Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто, равномерно распределяя его и формируя бортики. Сверху покрываем все ягодами и слегка присыпаем их крахмалом. Охлажденные белки с сахаром взбиваем миксером до устойчивых пиков.
В другой чашке смешиваем сметану, крахмал, творог и аккуратно соединяем массу со взбитыми белками. Готовый крем выкладываем поверх ягод и выпекаем пирог в режиме «Выпечка» около 90 минут. Готовую выпечку остужаем в закрытой мультиварке, после чего аккуратно перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем творожный пирог с ягодами на стол.
Открытый пирог с ягодами
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 20 мл;
- разрыхлитель – 5 г;
- масло сливочное – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- мука – 300 г;
- сахар – 30 г;
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- ванилин – 4 г;
- груша – 2 шт.;
- голубика – 100 г;
- свежая клубника, малина – 100 г;
- сахар – 50 г;
- творог – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сливки – 100 мл.
Приготовление
Холодное сливочное маслице нарезаем ножом мелкими кусочками и смешиваем с мукой, солью, разрыхлителем и сахаром до крошкообразного состояния. Затем добавляем в тесто лимонную цедру, натертую на терочке, разбиваем яйцо и вливаем немного холодной воды. После этого замешиваем эластичное, но не крутое тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем на 30 минут в холодильник.
По истечении времени, раскатываем тесто в круг и выкладываем в предварительно смазанную маслицем форму, равномерно распределив его по дну и стенкам. Накалываем тесто вилочкой в нескольких местах и покрываем сверху бумагой для выпечки. 
Затем насыпаем немного фасоли и выпекаем корж в разогретой духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов.
Далее фасоль высыпаем, корж оставляем остывать, а сами переходим к приготовлению начинки. Для этого растираем творог с сахаром, добавляем ванилин и сливки. Отдельно взбиваем миксером яйца и выкладываем в творожную массу. Груши нарезаем дольками, укладываем на дно пирога и заливаем все творожным кремом, присыпав сверху ягодами. Выпекаем 40 минут в горячей духовке. После этого пирог остужаем, выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой.
