Пирог с красной смородиной

Пирог с красной смородиной – это отличный десерт к приходу гостей, как и любой другой пирог со смородиной! Давайте узнаем, как же его испечь.

Рецепт пирога с красной смородиной

Ингредиенты:

мука – 400 г;
маргарин – 200 г;
сахар – 2 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
красная смородина – 300 г;
сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Приготовление

Муку просеиваем и смешиваем с размягченным маргарином. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник, а желтки растираем сахаром. Соединяем масляную крошку с желтками и замешиваем однородное тесто. Скатываем его в шар, убираем на 30 минут в холодильник. Форму смазываем маслом и равномерно распределяем тесто. Выпекаем в разогретой духовке до полуготовности.

Красную смородину растираем с сахаром, слегка увариваем на медленном огне до его полного растворения. Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой до образования пышной белой пены. Испеченную корзиночку вынимаем аккуратно из духовки, наполняем смородиной, и сверху выкладываем белки. Снова ставим на небольшой огонь и выпекаем до легкого подрумянивания белков.

Открытый пирог с замороженной красной смородиной

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 1 ст.;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Для начинки:

красная смородина – 300 г;
творог – 400 г;
сливочный сыр – 100 г;
сметана – 3 ст. ложки;

сахар – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Холодное масло нарезаем кубиками, добавляем к муке и вымешиваем до получения крошек. Добавляем сахар и яйцо. Скатываем массу его в шар, заворачиваем в пленку и убираем на 30 минут в холодильник. Тем временем готовим начинку. Для этого взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, сметану, сыр. Взбиваем все миксером до однородной массы.

Выкладываем тесто в разъемную форму, сделав бортики, сверху кладем начинку и замороженные ягоды. Ставим пирог из красной смородины в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Подаем в теплом виде вместе с компотом из красной смородины.