Рецепт грушевого пирога
Испечь вкусный грушевый пирог совсем несложно. Есть множество рецептов, приведём самые популярные.
Простой рецепт грушевого пирога
Ингредиенты:
- стакан муки пшеничной;
- 2 куриных яйца;
- 1 пакетик разрыхлителя (можно использовать соду, погашенную уксусом);
- 150 г сахара;
- 150 г сливочного натурального масла;
- 5-6 груш;
- плитка шоколада чёрного;
- 100 г ядрышек миндаля;
- 1 столовая ложка мёда;
- пол-лимона.
Приготовление:
Орехи слегка прокалим, остудим и измельчим в блендере (или другим способом). Вымытые груши очистим. 2-3 груши нарежем кубиками, а остальные нарежем тонкими ломтиками и сбрызнем соком лимона. Шоколад разломаем на квадратики. Слегка взобьем яйца с сахаром, добавим размягченное сливочное масло и доведём до получения однородной массы. Добавим молотые орехи и перемешаем тщательно. Добавим просеянную муку и разрыхлитель. Перемешаем. Выложим в тесто кусочки груш и шоколад и аккуратно перемешаем ещё раз. Выложим тесто в разъёмную форму, смазанную сливочным маслом. Разровняем лопаткой. Сверху выложим грушевые ломтики. Поместим форму в духовой шкаф, разогретый до средней температуры, примерно минут на 60-70. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой или спичкой (после протыкания пирога в середине она должна остаться сухой). Готовый пирог при помощи силиконовой кисточки смажем подогретым мёдом и посыплем молотым миндалём (или орехами).
Пирог-перевёртыш
Интересно испечь грушевый пирог-перевертыш.
Ингредиенты:
- 3-4 крупные груши;
- стакан сахара;
- стакан муки;
- 4 куриных яйца;
- 170 г размягчённого натурального сливочного масла;
- 50 г ядрышек миндаля;
- полстакана ядер грецких орехов;
- немного кардамона;
- пакетик разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление:
Предварительно разогреем духовой шкаф до средней температуры. Груши разрежем каждую на 4 части и удалим сердцевины. Разогреем сухую сковороду и растопим в ней грамм 120 сахара на медленном огне. Добавим ломтики груш и дадим им со всех сторон закарамелизироваться. Ядрышки миндаля или орехи измельчим в блендере. Соединим оставшийся сахар и масло. Добавим кардамон, разрыхлитель, щепотку соли и взобьём до однородности. Добавим яйца по одному, всыплем небольшими порциями муку и молотый миндаль и тщательно вымесим. Глубокую форму для выпечки смажем оставшимся сливочным маслом и аккуратно выложим карамелизованные ломтики груш, оставляя между ними просветы. Слегка измельчим руками ядра грецких орехов и разложим между ломтиков груш. Оставшуюся на сковороде карамель уварим на слабом огне. Польём этой карамелью груши с орехами. Сверху равномерно распределим тесто – оно должно полностью накрыть груши и орехи. Поместим пирог в разогретый духовой шкаф минут на 45–50. Готовый грушевый пирог слегка остудим и перевернём форму на блюдо.
Пирог из слоёного теста с грушами
Можно испечь вкусный грушевый пирог из слоеного теста.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- 4-6 груш;
- 500 мл густого йогурта;
- немного ванилина;
- 2 столовых ложки сахара.
Приготовление:
Раскатаем слоёное тесто в пласт и выложим в смазанную маслом форму для выпекания, сформируем бортики из теста. Смешаем йогурт, сахар и ванилин до однородного состояния. Очистим груши, нарежем ломтиками и выложим в форму с тестом. Зальём ломтики груш йогуртовой массой и поместим сформированный таким образом пирог в разогретый до 200 С духовой шкаф. Выпекать будем в течение 40 минут. Заливной грушевый пирог особенно хорош, когда немного остынет и начинка «схватится».
Добавьте творог
Вкусным будет и грушевый пирог с творогом.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана сметаны;
- столько же муки пшеничной;
- 200 г творога домашнего;
- грамм 100-150 масла сливочного;
- 6 груш;
- 3 яйца;
- 4 столовых ложки сахара;
- пол-лимона;
- щепотка соли.
Приготовление:
Разотрём 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Продолжая размешивать, добавим размягчённое сливочное масло и 1 столовую ложку сметаны. Понемногу всыплем 1 стакан просеянной муки. Вымесим тесто и поместим в холодильник на полчаса. Очистим груши от кожуры, удалим сердцевины и нарежем дольками. Разотрём творог со сметаной и лимонным соком. Взобьём 2 яйца с 3 столовыми 
ложками сахара (миксером). Добавим оставшуюся муку, творожную массу и перемешаем тщательно. Тесто раскатаем и выложим в смазанную маслом форму, сформируем бортики. Сверху выложим ломтики груш, а поверх ровным слоем – творожную массу. Поместим пирог в духовой шкаф на часик. Выключим огонь и дадим остыть, не вынимая. Готовый пирог можно украсить дольками груш, орехами и взбитыми сливками с тёртым шоколадом.
Когда свежих груш нет, можно испечь пирог с грушевым вареньем. Всё делаем так же, как в рецептах, приведённых выше, только вместо свежих груш используем ломтики из варенья.
