Рулет с маком из сдобного теста
Ароматный рулет из сдобного дрожжевого теста, наполненный нежным, сладким маком,сейчас чаще всего хозяюшки пекут лишь накануне Великой Пасхи вместе с куличами. А ведь помнится, когда практически каждого из нас бабушки часто баловали этим вкусным лакомством. Попробуйте испечь восхитительный рулет по предложенным ниже рецептам.
Рецепт сдобного рулета с маком
Ингредиенты:
- сливочное масло – 75 г;
- сливочный маргарин – 75 г;
- жирное молоко – 320 мл;
- мука (высший сорт) – 750 г;
- дрожжи – 45 г;
- сахарный песок – 270 г;
- яйца (крупные) – 3 шт.;
- густая сметана – 2 ст. ложки;
- мак – 140 г;
- сахарная пудра – 5 ст. ложек;
- яичный желток – 1 шт.
Приготовление
Дрожжи разламываем на максимально мелкие кусочки и выкладываем их в молоко, заранее подогретое где-то до 45-50 градусов. Ожидаем полного растворения дрожжей и после вводим сахарный песок. Растопленное масло вместе с маргарином также вливаем в молоко. Добавляем пару ложек густой сметаны, вбиваем свежие куриные яйца и хорошенечко размешиваем всю смесь большой ложкой, при этом постепенно подмешиваем высшего сорта муку. Ставим это чудесное тесто в самое тепленькое место и обминаем его через каждые 40 минут, два раза.
В мисочку с маком наливаем крутой кипяток. Даем ему постоять около 20 минут и, аккуратно слив с него воду заливаем мак снова еще на такое же время. Выкладываем его в чистую марлю и когда стекут остатки воды перемещаем снова в миску. Всыпаем сюда сахарную пудру и перемешиваем начинку.
Тесто выкладываем на стол и скалкой, смазанной растительным маслом, раскатываем его. Выкладываем сладкую маковую начинку, пальчиками равномерно распределяем ее и с удобного вам края скручиваем тесто до конца, получив красивый рулет. С помощью кисточки покрываем его наружную поверхность разбитым желтком, перекладываем в удобную форму для выпечки и выпекаем в духовке при 190 градусной температуре 25 минут.
Рецепт сдобных рулетов с маком и орехами
Ингредиенты:
- готовое сдобное дрожжевое тесто – 2 упаковки по 450 г.;
- молоко – 300 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- мак – 200 г;
- ядра грецких орехов – 150 г;
- мелкий сахар – 160 г;
- желток куриного яйца – 1 шт.
Приготовление
Извлекаем из упаковок сдобное тесто, которое мы будем использовать для выпечки превосходных рулетов с маком и орехами, а затем оставляем его на поверхности стола для размораживания.
Мак на протяжении 4-6 минут провариваем в хорошем молоке, сцеживаем его остатки, а сам мак остужаем. Далее добавляем к нему пропущенные через мясорубку грецкие орехи, мелкий сахар и все вместе перемешиваем.
Тесто из каждой упаковки разделяем надвое, раскатываем каждый из кусочков и намазываем мягоньким сливочным маслом. На все четыре пластины теста распределяем начинку, скручиваем их в рулетики, которые выкладываем на противень. Верхушки покрываем желточком и выпекаем все в духовом шкафу около получаса при 185 градусах.
