Пирог с маком

Мак - интересное дополнение к выпечке, о котором многие, в последнее время, стали забывать. Привычным маковым пирогам можно придать оригинальный вкус, придерживаясь при этом классических рецептов.

Рецепт бисквитного пирога с маком

Ингредиенты:

мак - 3/4 ст.;
мука - 1 1/3 ст.;
порошок для выпечки - 2 ч. ложки;
соль - 1/4 ч. ложки;
сливочное масло - 200 г;
сахар - 1 ст.;
яйца - 4 шт.;
ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

В сотейнике доводим до кипения 1/2 стакана воды. Засыпаем в кипяток мак, убираем емкость с огня и накрываем крышкой. Оставляем мак набухать в течение часа. Разбухшие маковые зерна взбиваем с помощью блендера.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. В другой миске взбиваем сливочное масло и сахар добела (около 3 минут). Добавляем в масляную смесь мак и начинаем вбивать по одному яйцу за раз, до полного вымешивания. Теперь остается добавить ванильный экстракт, и можно подсыпать муку.

Переливаем бисквитное тесто в смазанную форму и ставим в духовку на 45 минут. Готовый бисквит должен остыть в течение 1,5 часов перед подачей.

Сделать пирог с маком можно и в мультиварке, для этого используйте режим "Выпечка" и время 50-55 минут.

Пирог на кефире с маком

Ингредиенты:

сливочное масло - 1/2 ст.;
сахар - 1 ст.;
яйца - 3 шт.;
цедра 1 лимона;
мак - 1/4 ст.;
мука - 2 ст.;
кефир - 1 ст.;
порошок для выпечки - 1 1/2 ст.;
сода - 1/2 ст.;
соль - щепотка.

Приготовление

Масло и сахар взбиваем в течение 2 минут. Добавляем к маслу яйца по одному за раз, затем всыпаем мак и лимонную цедру.

Муку просеиваем с содой и порошком для выпечки, добавляем по стакану сухой смеси к маслу, чередуя ее с порциями домашнего кефира. Делим тесто между 3 формами для кексов и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Пирог с маком без дрожжей подается едва теплым с ложечкой ванильного мороженого.

Слоеный пирог с маком

Ингредиенты:

слоеное тесто - 1 упаковка;
мак - 1 ст.;
молоко - 1/2 ст.;
мед - 1/4 ст.;
финики - 1/3 ст.;
грецкий орех - 1/3 ст.;
корица - щепотка.

Приготовление

Мед подогреваем вместе с молоком, добавляем к смеси корицу, мак, измельченные финики и грецкие орехи. Варим начинку на среднем огне, постоянно помешивая до загустения.

Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. В центр прямоугольника выкладываем начинку, а края нарезаем полосами. Накладываем полосы друг на друга, тем самым покрывая верхушку пирога. Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку до полной готовности.

Пирог с творогом и маком

Ингредиенты:

молоко - 1 л;
сливочное масло - 275 г;
манная купа - 200 г;
мак - 200 г;
сахар - 300 г;
ванильный экстракт - 4 ч. ложки;
яйца - 3 шт.;
творог - 120 г;
изюм и миндаль - 1 горсть;
груша - 1 шт.;
мука - 250 г;
порошок для выпечки - 2 ч. ложки.

Приготовление

Для теста муку просеиваем с порошком для выпечки, добавляем 125 г сахара, 125 г масла, 1 яйцо, ванильный экстракт и пару столовых ложек воды. Собираем тесто в шар, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник.

Смешиваем молоко и 125 г масла, ставим смесь на огонь. Помешивая молоко, добавляем к нему манную крупу и мак, даем смеси провариться минут 20, а затем остужаем еще 10 минут.

Теперь соединяем 175 г сахара с ванилью, творогом, 2 яйцами, изюмом и измельченным миндалем, а также творогом. Смешиваем все с манной крупой и маком, добавляем тертую грушу и остужаем начинку.

Тесто раскатываем, распределяем по форме и выкладываем поверх готовую начинку. Выпекаем творожный пирог с маком в течение часа, в духовке, разогретой до 180 градусов.