Торт с маком

Торт с маком может готовиться во многих вариациях. Мак можно добавлять непосредственно в сами коржи, либо крем, а можно дополнять его орехами и сухофруктами. В любом случае подобное маковое лакомство непременно найдет своих поклонников.

Торт «Министерский» с маком

Ингредиенты:

Для коржей:

мак – 1 ст.;
кефир – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. ложка.

Для крема:

сгущенное молоко – 1 банка;
сливочное масло – 150 г;
какао-порошок – 3 ст. ложки.

Приготовление

Приготовление подобного лакомства следует начинать заблаговременно. Непосредственно за день до готовки мак необходимо смешать со взбитым яйцом и оставить полученную смесь в холодильнике. На следующий день в смесь достаем из холодильника добавляем сахар, муку, соде и кефир, тщательно все перемешиваем. Даем тесту постоять минут 10, чтобы сода прореагировала с молочной кислотой из кефира, а уже после выливаем тесто на противень и выпекаем. Каждую порцию теста, равную одному коржу (1/3 общей массы), готовим при 180 градусах 10-15 минут. Даем коржам остыть, а тем временем возьмемся за крем.

Масло взбиваем со сгущенкой и добавляем какао-порошок. Смазываем коржи кремом, оставляем торт с маком и сгущенкой пропитываться на ночь.

Рецепт торта с маком и орехами

Ингредиенты:

мак – 1/2 ст.;
мука – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
грецкие орехи (молотые) – 2 ст.;
курага (измельченная) – 1/2 ст.;
сахар – 1 ст.;
сода – 1 ч. ложка;
сливочное масло – 100 г;
сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление

Муку просеиваем и вместе со всеми остальными ингредиентами делим на 3 части – каждая часть – основа для одного из коржей.Начнем с орехового коржа. Сахар взбиваем с 1 яйцом и добавляем сметану, муку, соду и стакан орехов (второй стакан – для украшения).Форму смазываем растительным маслом и выливаем ореховое тесто. Выпекаем корж при 180 градусах 20 минут.

Курагу запариваем. Снова взбиваем яйцо с сахаром, добавляем остальные ингредиенты, как и для прошлого слоя, а затем всыпаем курагу. Выпекаем корж при аналогичной температуре, аналогичное время.

По такому же принципу готовим и маковый корж. Сгущенку взбиваем с мягким сливочным маслом и промазываем готовым кремом получившиеся коржи. Сформированный бисквитный торт с маком покрываем оставшимися молотыми грецкими орехами.

Блинный торт с маком

Ингредиенты:

Для блинов:

яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст.;
молоко – 700 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
мак – 3 ст. ложки;
растительное масло.

Для крема:

молоко – 500 мл;
мука – 2 1/2 ст. ложки;
яичные желтки – 4 шт.;
сахар – 1/2 ст.

Приготовление

Начнем с приготовления теста для блинчиков. Мак заливаем кипятком и оставляем набухнуть. Тем временем яйца взбиваем с сахаром и добавляем молоко. Муку просеиваем и порциями всыпаем в яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Добавляем в тесто распаренный мак. Обжариваем блинчики на небольшом количестве растительного масла и оставляем остыть.

Переходим к приготовлению крема. Для тех, кто не любит заварной крем, о котором мы расскажем ниже, рекомендуем попробовать крем на основе сметаны – сметанный торт с маком получится не менее вкусным.

Для сметанного крема необходимо смешать густую сметану с сахарной пудрой по вкусу, можно добавить ваниль. Все остальные для приготовления заварного крема смешивают: молоко, сахар, желтки и муку, добавляют масло и ставят на огонь. Густой крем остужаем и промазываем им каждый блинчик (1-2 столовых ложек на блин будет достаточно). Теперь остается лишь пропитать торт получившимся кремом, оставив его в холодильнике на 2-3 часа минимум.