Торт «трухлявый пень» – классический рецепт

В выходные и/или праздничные дни иногда хочется побаловать гостей и домашних хорошо приготовленными кондитерскими вкусностями.

Например, можно приготовить чудный изысканный десерт, который будет весьма эффектно смотреться на столе – домашний торт «Трухлявый пень», приготовление не сложно, расскажем, как испечь коржи и построить его.

Классический рецепт торта «Трухлявый пень» на кефире

Этот торт, по сути, похож в приготовлении на другой известный под названием «Рождественское полено». При построении торта у вас есть хорошие возможности для реализации своих дизайнерских способностей.

Ингредиенты:

мука пшеничная – примерно 2 стакана;
яйца куриные – 3 шт.;
сахар – 300 г;
ваниль или корица;
сухофрукты (изюм, чернослив, курага) – 200 г (все вместе);
пищевая сода – 2 щепотки;
кефир жирный – не более 500 мл;
ром 1 ст. ложка;

Для пропитки коржей:

сахар — 50 г;
вода — 50 мл;
сок лимона – 1 ст. ложка;

Для крема:

йогурт несладкий густой – 300 мл;
фруктовый сироп из вишневого варенья – 150 мл г;
крепкий раствор желатина - 50 мл;

Для шоколадной обливки:

плитка темного шоколада – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;

Для оформления:

готовое печенье «Грибочки» – несколько штук.

Приготовление

Заливаем кипятком сухофрукты, через 10 минут воду сольем, удалим косточки из слив, измельчим ножом курагу и чернослив.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилью венчиком или миксером на малых оборотах (лучше по отдельности желтки и белки – потом соединить).

Негашеную соду растворяем в кефире, вливаем яично-сахарную смесь.

Вливаем 1 ст. ложку рома или бренди и понемногу добавляем просеянную муку, можно вымесить тесто миксером.

Добавляем в тесто сухофрукты и перемешиваем для равномерного распределения.

Как испечь торт трухлявый пень?

Выливаем равномерно тесто в простеленный промасленной пекарской бумагой прямоугольный противень. Тесто не должно быть толстым слоем (если теста много, а противень маленький – пеките в 2 приема). Выпекаем нетолстый бисквит около 25 минут. Корж разрезаем на 3 или 2 части, быстро снимаем с противня, точнее переворачиваем на полотенце. Бумагу снимаем. Сворачиваем горячие бисквиты и оставляем до полного остывания (у нас их 3 или 4).

Готовим пропитку из смеси сахара с горячей водой и лимонным соком (можете влить ложку рома или бренди). Остужаем.

Делаем крем: смешиваем йогурт с вишневым сиропом и желатиновым раствором.

Строим торт

Остывшие коржи разворачиваем и достаточно обильно поливаем пропиткой, края обрезаем. Коржи с внутренней стороны обильно промазываем кремом и ставим на блюдо, боком плотно прижимая один к другому. Идем от центра к краю, имитируя срез дерева расположением коржей, то есть, оборачивая один вокруг другого. Прижимаем плотно.

Срезанные остатки коржей измельчаем ножом или с помощью блендера в мелкую крошку, добавляем крем и выкладываем из этой смеси древесные кряжистые «корни» по краям торта. Помещаем торт в холодильник часа на 2, пусть пропитывается и застывает.

По прошествии нужного времени готовим густую шоколадную обливку: масло и разломанную на мелкие кусочки плитку шоколада смешиваем при нагреве на водяной бане. Доводим до однородности.