Торт «сметанник» - классический рецепт
«Сметанник» – простой и очень вкусный торт, известный всем еще с советских времен. Готовим вкусно простой классический торт «Сметанник» – рецепты ждут ниже.
Торт «Сметанник» - простой классический рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука сорта высшего пшеничная – 280 г;
- сода – 5 г;
- куриные яйца крупные – 3 шт.;
- сметана – 230 г;
- какао – 40 г.
Для крема:
- сметана густая – 800 г;
- песок сахарный – 230 г.
Для украшения:
- шоколад – 40 г;
- орехи грецкие измельченные – 90 г.
Приготовление
Сначала сделаем тесто для коржей для классического торта «Сметанник». Сахарный песок всыпаем в яйца и все это взбиваем. Добавляем сметану и размешиваем. Всыпаем примерно 1/3 муки и снова взбиваем. Теперь добавляем остальную муку, гашенную соду. Помещаем часть теста в форму и выпекаем 20 минут. Тем временем, пока выпекается первый корж, подготовим тесто для второго коричневого коржа. В тесто, которое осталось, всыпаем какао и интенсивно размешиваем. Помещаем тесто в форму и также выпекаем 20 минут. Готовые коржи режем еще пополам.
Теперь делаем крем: сметану интенсивно растираем с сахаром. Теперь собираем торт: промазываем коржи сметанным кремом, чередуя светлый и коричневый коржи. Бока торта и верх также смазываем кремом. Сверху сметанник притрушиваем тертым шоколадом и орехами. Убираем его в холод часиков на 12, чтоб он хорошенько пропитался.
Классический «Сметанник» – простой рецепт со сгущенкой
Ингредиенты:
- порошок какао – 20 г;
- песок сахарный – 200 г;
- сметана – 400 г;
- сахар ванильный – 20 г;
- мука сорта высшего – 200 г;
- сода – 5 г.
Для крема:
- густая сметана – 500 г;
- сливки жирные – 250 г;
- вареная сгущенка – 200 г.
Приготовление
В сметану добавляем обычный и ванильный сахар и хорошо размешиваем. Потом добавляем соду и пшеничную муку. Тщательно перемешиваем и разделяем тесто пополам. В одну часть всыпаем какао и делим еще на 2 равные части. Белое тесто тоже делим пополам. Выпекаем коржи минут по 15 каждый при 180 градусах.
Для крема взбиваем сливки до пышной массы, соединяем их со сгущенкой и интенсивно размешиваем при помощи миксера. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
Приступаем к сборке сметанника – чередуя цвета, помещаем коржи друг на друга, наносим на каждый слой достаточное количество подготовленного крема. Украшаем верх по своему желанию. Ставим тортик «Сметанник» для пропитки часика хотя бы на 3 в холод. Приятного чаепития!
