Гипоаллергенная диета для детей
Аллергия уже давно получила статус заболевания столетия. От этой напасти страдают и дети, и взрослые, и старики. Причем даже проживание в экологически чистом регионе с чистой водой и воздухом не дают гарантии того, что аллергия обойдет вас и членов вашей семьи стороной.
Что такое аллергия?
Аллергия является заболеванием, которое характеризуется повышенной чувствительностью организма к разным веществам-аллергенам. Она проявляется необычными и неприятными реакциями при контакте с аллергенами. Эти вещества разделяют на виды. Самые распространенные аллергены содержатся в воздухе в виде мельчайшей пыли или газа. Существуют также продукты-аллергены, провоцирующие аналогичные реакции, и кожные аллергены, вызывающие заболевание при контакте с кожным покровом. Встречается аллергия на лекарства, укусы некоторых насекомых, запах и шерсть домашних питомцев, пылевых клещей и многое, многое, многое другое…
Диета для аллергиков
Не имеет значения, какого вида и типа у вас аллергия, диета для детей и взрослых при аллергии является обязательной! Конечно, наиболее важна гипоаллергенная диета для детей при пищевой аллергии, ведь она одновременно выполняет две функции: лечебную и диагностическую. Именно при исключении определенных продуктов из рациона вашего малыша вы определите тот, который и дает реакцию.
Ребенок, страдающий аллергией, должен быть сразу переведен на неспецифическую гипоаллергенную диету. Основной ее принцип состоит в делении всех продуктов на три группы: низкоаллергенные, среднеаллергенные и высокоаллергенные. Самыми низкоаллергенными считаются такие продукты, как кисломолочка, нежирное мясо, из рыбы треска и морской окунь, субпродукты, хлебцы, зелень, овощи зеленого цвета, каши, масло, сухофрукты, вода и некрепкий чай. Средней аллергенностью обладают пшеница, гречка и кукуруза, желтые фрукты, картофель, бобовые и отвары трав. Самые опасные для аллергиков пищевые продукты следующие:
- цельное молоко, сыры;
- любые яйца;
- морепродукты;
- копчености;
- консервы и маринованные продукты;
- соусы, приправы, специи;
- красные овощи;
- красные фрукты, цитрусовые;
- орехи, мед, сладости;
- грибы;
- продукты с красителями, ароматизаторами, консервантами.
Ежедневное меню для детей при гипоаллергенной диете не должно включать высокоаллергенных продуктов! Желательно исключить и продукты со средней аллергенной активностью. Внимательно подходите к выбору продуктов, которые будет есть малыш, страдающий аллергией. Полезный йогурт, целебные свойства которого давно доказаны, - это тот, который вы приготовили самостоятельно, потому что магазинный продукт содержит столько «химии», что все полезные свойства сводятся на нет.
Что касается безглютеновой диеты для ребенка, то ее, скорее всего, придется соблюдать всю жизнь. Она предполагает полный отказ от продуктов, которые в своем составе содержат клейковину, то есть глютен. К таким продуктам относятся пшеница, ячмень и 
рожь. В мясе, рисе, овощах, рыбе и фруктам глютена нет.
При аллергическом и атопическом дерматите у детей диета должна подбираться индивидуально, потому что любые, даже самые низкоаллергенные продукты, могут давать непредсказуемую реакцию.
Особенности приготовления еды для детей-аллергиков
Считается, что появление аллергии связано с появлением на наших столах большого разнообразия продуктов. Если исходить из этого, то рецепты гипоаллергенной диеты для детей должны быть самыми простыми. Чем меньше продуктов входит в состав детского блюда, чем проще технология приготовления, тем лучше для ребенка. Однокомпонентные каши, тефтельки и котлеты на пару, запеченные овощи, свежеприготовленные супчики без зажарки должны преобладать в меню малыша.
