Морковное пюре
Морковное пюре является незаменимым источником каротина для организма и особенно полезно для маленьких детей. Приготовить его в домашних условиях чрезвычайно просто, и вы сможете убедиться в этом, ознакомившись с приведенным ниже материалом.
Как приготовить морковное пюре - рецепт?
Ингредиенты:
- морковь;
- вода фильтрованная;
- молоко;
- масло сливочное или растительное (по возможности);
- соль (по возможности).
Приготовление
Для приготовления морковного пюре тщательно вымываем морковные плоды от загрязнений, очищаем от шкурки, разрезаем на небольшие кусочки, помещаем в эмалированную емкость, заливаем фильтрованной водичкой и ставим на огонь. Варим овощ на умеренном огне в течение тридцати минут после закипания, а затем пюрируем морковную мякоть при помощи блендера, смешиваем с молоком, добавив его примерно по 50 мл на одну среднюю морковь, и снова пробиваем немного.
Если вы готовите морковное пюре для маленького ребенка, то этим следует ограничиться. Если ребенок постарше или же пюре предназначено для широкой аудитории, то добавим в него по вкусу сливочное или растительное масло и соль.
По тому же принципу готовится картофельно-морковное пюре. Для лучшего вкуса на одну часть моркови лучше взять две части картофеля и на 100 грамм овощной смеси добавить 35 мл молока. Такое пюре прекрасно подойдет как для детского питания, так и для диетического гарнира к мясным блюдам.
Морковно-тыквенное пюре
Ингредиенты:
- морковь – 250 г;
- тыква – 420 г;
- вода фильтрованная;
- масло сливочное – 30 г;
- молоко – 120 мл;
- семечки тыквенные и листики петрушки для подачи – по вкусу;
- тмин (по желанию) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Хорошенько вымытую и очищенную морковку шинкуем небольшими кубиками, укладываем в эмалированную емкость, заливаем фильтрованной водичкой, чтобы она едва покрыла овощ, доводим до кипения, снижаем интенсивность огня до минимального и варим под крышкой. Через пятнадцать минут добавляем нарезанную некрупно мякоть тыквы, тмин и соль и варим еще 
примерно двадцать минут. После этого сливаем воду, а овощную массу пюрируем при помощи блендера, добавляем масло, молоко и еще немного пробиваем.
Подаем пюре с листиками петрушки и тыквенными семечками.
Если такое морковно-тыквенное пюре готовить для маленького ребенка, то следует исключить из рецепта тмин, а норму сливочного масла и соли свести к минимуму либо также не использовать в зависимости от возраста малыша.
Морковное пюре, как в чистом виде, так и в сочетании с другими овощами, можно приготовить путем предварительного приготовления овощей на пару и последующим их пюрированием.
