Суп-пюре из фасоли

Фасоль – довольно таки полезный продукт. Ее полезно употреблять при болезнях сердца и почек, она оказывает положительное воздействие на кожу и даже укрепляет нервную систему. Мы сейчас расскажем, как вкусно приготовить суп-пюре из обычной и спаржевой фасоли.

Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:

белая фасоль – 2 стакана;
лук средний – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
вода – 1,2 л;
веточка розмарина;
лавровый лист, соль – по вкусу.

Приготовление

Фасоль предварительно замачиваем на 5-6 часов, затем эту воду сливаем, а свежую доливаем, добавляем лавровый лист, веточку розмарина. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем и варим фасоль дальше. А тем временем мелко нарезанные лук и чеснок обжариваем на оливковом масле. Когда они станут прозрачными, добавляем их суп. Провариваем, пока фасоль не станет мягкой. После этого лавровый лист и розмарин вынимаем, и при помощи погружного блендера превращаем все в пюре. Солим, перчим по вкусу. По данному рецепту также можно приготовить суп-пюре из красной фасоли.

Суп-пюре из стручковой фасоли

Ингредиенты:

стручковая фасоль – 300 г;
картофель – 250 г;
молоко – 1 стакан;
сливочное масло – 30 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Стручковую фасоль и картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Когда овощи будут готовы, пюрируем их при помощи блендера. Добавляем молоко и сливочное масло, перемешиваем. Если суп-пюре из зеленой фасоли получается слишком густым, можно добавить немного горячей кипяченой воды или бульона.

Суп пюре из консервированной фасоли

Ингредиенты:

консервированная фасоль – 2 банки;
красный сладкий перец – 1 шт.;
помидоры – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 30 г;
петрушка – по вкусу.

Приготовление

Помидоры обдаем кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Морковь трем на крупной терке, лук мелко крошим. На растительном масле обжариваем овощи до золотистого цвета. Далее выкладываем помидоры и перец, порезанные кубиками, в конце добавляем измельченный чеснок. В полученное овощное ассорти кладем фасоль (оставляем немного для украшения), доливаем 150 мл воды и протушиваем все вместе около 30 минут. Когда суп будет готов, перетираем его до пюреобразного состояния и солим по вкусу. Томатный суп-пюре с фасолью подаем к столу горячим, посыпав измельченной зеленью и украсив целой фасолью.