Бланманже с фруктами
Желаете проникнуться французской кухней? Тогда рекомендуем воспользоваться рецептами ниже и приготовить потрясающий десерт - бланманже с фруктами. Невероятно нежный вкус творожного лакомства в сочетании со свежестью фруктовых ломтиков произведет незабываемое впечатление и станет одним из самых любимых.
Бланманже творожное с фруктами - рецепт
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- сметана – 250 г;
- творог – 490 г;
- сахарный песок – 120 г;
- желатин – 3 ст. ложки;
- апельсины – 2 шт.;
- виноград – 290 г.
Приготовление
Начиная приготовление бланманже, наливаем в мисочку холодное молоко и всыпаем в него желатин. Оставляем смесь на тридцать минут для набухания желатиновых кристаллов. После этого прогреваем массу на водяной бане, помешивая и добиваясь полного распускания желатина.
В отдельной посудине смешиваем творог, сахарный песок и сметану и пробиваем все блендером до получения однородной текстуры смеси без включения комочков. Подготавливаем также должным образом фрукты. Очищаем апельсины, избавляя их от шкурок, разбирая на дольки, из которых в свою очередь извлекаем мякоть и нарезаем ее на ломтики. Промытые виноградинки разрезаем сначала пополам, извлекаем косточки и разделяем половинки ножом еще на две или четыре части в зависимости от исходного размера.
Теперь соединяем творожную смесь с фруктами и желатиновой массой, перемешиваем и выливаем в силиконовую форму. Располагаем заготовку в холодильнике до полного застывания, а затем опрокидываем аккуратно на блюдо и подаем готовый «торт» бланманже с фруктами к столу. Для более легкого извлечения изделия из формы лучше на несколько секунд окунуть ее перед этим в горячую воду. Для эффектной подачи можно присыпать десерт шоколадной стружкой и измельченными орешками.
Бланманже из творога с фруктами - рецепт с бананом
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- сметана – 300 г;
- творог – 490 г;
- сахарный песок – 140 г;
- желатин – 30 г;
- сахар ванильный или ванилин – по вкусу;
- бананы спелые – 2-3 шт. или по вкусу.
Приготовление
Данный рецепт бланманже предполагает несколько иные пропорции компонентов, и в качестве наполнителя мы будем использовать банан. В остальном технология приготовления схожа с предыдущим вариантом. Замачиваем желатин в
холодном молочке и оставляем набухать примерно минут на тридцать, после чего прогреваем на водяной бане, помешивая, до распускания всех желатиновых кристаллов.
Творог пробиваем блендером или перетираем через ситечко, а затем смешиваем с сахарным песком и сметаной и еще раз размешиваем тщательно или же пробиваем блендером до растворения всех сахарных кристаллов. Бананы очищаем, нарезаем ломтиками желаемой формы и размера, а затем смешиваем с подготовленной творожной и желатиновой смесью. Разливаем массу по маленьким силиконовым формочкам или же заполняем ею одну большую форму и ставим на несколько часов застывать на полку холодильника. Перед подачей окунаем формы на пару секунд в горячую воду и опрокидываем на блюдо.
