Чушка бюрек
Чушка бюрек – традиционное болгарское блюдо, представляющее собой сытную и оригинальную закуску, приготовленную из болгарских перцев и брынзы. Читайте наши рецепты и радуйте гостей необычной вкуснятиной!
Рецепт чушка бюрек
Ингредиенты:
- болгарский перчик – 2 шт.;
- домашняя брынза – 100 г;
- творог – 100 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сухари мелкие панировочные – 50 г;
- мука пшеничная – 40 г.
Приготовление
Итак, с перчиков срезаем крышечки, очищаем их от семян и внутренних перегородок. Брынзу разминаем вилочкой или же натираем на крупной тёрочке, добавляем творог и вбиваем куриное яйцо. Всю начинку хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус, слегка досаливая. Болгарский перец бланшируем в кипящей водичке до мягкости и снимаем осторожно кожицу. Теперь начиняем перчики сырно-яичной начинкой и придаем им приплюснутую форму при помощи скалки, чтобы удобно было жарить с двух сторон. Оставшиеся 2 яйца взбиваем миксером, окунаем овощные заготовки в яичную смесь, обваливаем перцы в панировочных сухарях и обжариваем на раскалённом маслице 2 сторон. Подаем блюдо как в горячем виде в качестве второго блюда, так и холодном – в виде закуски.
Простой рецепт чушка бюрек
Ингредиенты:
- болгарский перчик – 3 шт.;
- мягкий домашний творог – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- укроп – 5 веточек;
- специи;
- мука – 0,5 ст.;
- сухари панировочные – 0,5 ст.;
- молотая паприка – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Итак, приготовление блюда начинаем с подготовки перцев. Духовку заранее зажигаем и разогреваем до 220 градусов. Перец обрабатываем, отрезаем хвостики, вынимаем семена и выкладываем их на противень. Запекаем минут 15, а потом слегка остужаем и аккуратненько снимаем с них кожицу. Теперь переходим к приготовлению начинки: творог растираем, бросаем измельченную свежую зелень, выдавливаем чесночок и разбиваем яйцо для 
связки. Подсаливаем все по вкусу, перемешиваем до однородности и начиняем массой подготовленные перчики.
Затем плотно прижимаем их и приплющиваем, делая перцы плоскими. Далее подготавливаем 3 тарелочки для обваливания заготовок. Поочередно окунаем перчик сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и сухари, смешанные с паприкой. На сковороде раскаляем маслице и обжариваем в нем перцы со всех сторон. Готовенькие чушки бюреки перекладываем на бумажное полотенчико, а потом складываем на тарелку и подаем к столу, украсив зеленью.
