Хлебный пудинг

У хорошей хозяйки найдется применение даже подсохшей выпечке, и дело идет не о простых панировочных сухарях, или гренках, а о полноценном хлебном блюде – пудинге.

Вкусный хлебный пудинг просто приготовить, а конечный результат ошеломит не только всех попробовавших, но и саму хозяйку.

Рецепт хлебного пудинга с яблоками

Традиционный английский хлебный пудинг с яблоками подается с не менее традиционным ванильным соусом. Рецепты обоих читайте ниже.

Ингредиенты:

Для пудинга:

хлеб (нарезанный кубиками) – 4 ст.;
изюм – 1/4 ст.;
яблоки – 2 шт.;
коричневый сахар – 1 ст.;
молоко – 3/4 ст.;
маргарин – 1/4 ст.;
молотая корица – 1 ч. ложка;
ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки;
яйца – 2 шт.

Для ванильного соуса:

белый сахар – 1/4 ст.;
коричневый сахар – 1/4 ст.;
молоко – 1/2 ст.;
маргарин – 1/2 ст.;
ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки очищаем от семян и кожуры, и нарезаем тонкими ломтиками. В большой миске соединяем нарезанный кубиками хлеб, свежий, или слегка зачерствевший, яблоки и изюм.

Небольшой сотейник ставим на маленький огонь и засыпаем в него стакан сахара, вливаем молоко и кладем маргарин, или сливочное масло. Держим смесь на огне до тех пор, пока маргарин не растает, а затем заливаем горячей смесью ингредиенты в большой миске.

Отдельно смешиваем корицу, ваниль и яйца. Хлебно-молочную массу выливаем в блюдо для запекания и покрываем ее яичной смесью. Выпекаем яблочный пудинг в духовке при 175 градусах 40-50 минут.

Пока пудинг готовится, смешиваем два вида сахара, молоко и маргарин, или масло в сотейнике. Доводим смесь до кипения и сразу же убираем с огня. Добавляем в соус ванильный экстракт и поливаем им готовый пудинг.

Помимо яблок в блюдо можно добавлять практически любые любимые фрукты, например персики, груши, или даже инжир, а вместо ванильного соуса использовать ягодное пюре, или растопленный шоколад.