Мясной пудинг
Всевозможные пудинги – такая же незыблемая британская кулинарная традиция, как и послеполуденное чаепитие. Для желающих приобщиться к вкусовым пристрастиям жителей туманного Альбиона, сегодня мы поговорим о мясных пудингах.
Рецепт мясного пудинга в мультиварке для детей
Ингредиенты:
- фарш куриный – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 1/2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- батон белый – 100 г;
- укроп – 3 веточки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить мясной пудинг. С батона срезаем корку и замачиваем его в молоке. Перекручиваем хлеб вместе с фаршем и луком. К полученной массе вливаем оставшееся молоко, немного солим и перчим. Отделяем желтки от белков и также добавляем к фаршу. Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков и очень аккуратно, буквально по одной ложечке, вводим к основной массе.Заполняем фаршем смазанную маслом форму и устанавливаем в мультиварку на подставку для пароварки. Заливаем 3 стакана воды и на 25 минут включаем режим «На пару». Готовому мясному пудингу даем остыть, извлекаем из формы и подаем со сметанкой и рубленой зеленью.
Рецепт рождественского мясного пудинга
Ингредиенты:
- фарш свиной – 1 кг;
- бекон – 300 г;
- грудка куриная – 1 шт.;
- молоко – 2/3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- фисташки – 100 г;
- петрушка – 1 пучок;
- масло растительное – для смазывания;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
В фарш вбиваем яйца, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем мелко рубленую зелень и очищенные фисташки. Солим, перчим. Вливаем молоко, и все тщательно перемешиваем.
Форму для запекания смазываем маслом и выстилаем ее тонко нарезанными полосками бекона так, чтобы края свешивались за бортики в формы. Выкладываем в нее половину подготовленного фарша, сверху, плотно друг к другу, прослойку из полосок куриного филе, и снова фарш.
Закрываем пудинг «лепестками» из бекона, выставляем его в огнеупорный лоток с водой и отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на час. Когда пудинг полностью остынет, извлекаем его из формы, а вот резать это чудо лучше уже на следующий день.Любителям этого английского лакомства также рекомендуем попробовать молочный или морковный пудинги.
