Начинка для чебуреков
Приготовить вкусное тесто для чебуреков, конечно, важно, но начинка тоже очень важна. Для нее подойдут любые комбинации из баранины, говядины, свинины, а также сыра, рыбы или овощей. Давайте рассмотрим с вами как приготовить различные начинки для чебуреков.
Традиционная начинка для чебуреков
Ингредиенты:
- тесто для чебуреков;
- говядина – 300 г;
- свинина – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- свежая зелень – по желанию;
- мясной бульон – 1 ст.
Приготовление
Для приготовления начинки для чебуреков из фарша берем в равных количествах говядину и свинину, режем мелко острым ножом или пропускаем через мясорубку. Луковицу чистим от шелухи, шинкуем меленько и смешиваем с мясом, добавляя специи и немного измельченной свежей зелени. Вымешиваем готовую массу несколько минут, вливаем теплый мясной бульон и оставляем на 10-15 минут настояться. Затем выкладываем начинку на раскатанное тесто, формируем чебуреки и обжариваем их на разогретой сковороде со всех сторон.
Начинка для чебуреков с мясом
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- баранина – 300 г;
- курдючное сало – 250 г;
- луковица – 2 шт.;
- кинза – 50 г;
- специи;
- мясной бульон – 1 ст.
Приготовление
Бесподобно вкусными получаются чебуреки, приготовленные из равных частей баранины и говядины. Мясо нарезаем маленькими кубиками, добавляем немного курдючного сала, бросаем измельченный репчатый лук, зелень кинзы, приправляем специями и тщательно перемешиваем начинку. Далее разбавляем ее, вливая постепенно стакан говяжьего бульона, и вымешиваем фарш.
Начинка для чебуреков с сыром
Ингредиенты:
- тесто для чебуреков;
- помидор – 2 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- свежий базилик – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления вкусных чебуреков применяют начинку не только из мясного фарша, но и из сыра, грибов, овощей или рыбы. Итак, берем крупные спелые помидоры, моем их, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Сыр твердых сортов измельчаем на терочке и добавляем 3 зубчика чесночка, пропущенных через пресс. Затем к сырной массе бросаем немного измельченного базилика и перемешиваем.
На раскатанное тесто кладем кружочек помидора, смазываем сырной начинкой и формируем чебурек. Обжариваем его на разогретой сковороде с добавлением растительного маслица. Для того чтобы получить настоящее наслаждение от вкуса чебурека, кушать его нужно сразу же после приготовления, так как потом сок впитается в тесто и пирожок станет не хрустящим и жестким.
Начинка для чебуреков с картошкой и рыбой
Ингредиенты:
- картофель – 200 г;
- минтай – 300 г;
- луковица – 2 шт.;
- маргарин – 20 г;
- специи;
- тесто для чебуреков.
Приготовление
Филе минтая перекручиваем вместе с очищенным луком через мясорубку, солим, перчим массу по вкусу и добавляем маргарин. Картофель чистим, отвариваем до готовности, разминаем в пюре и соединяем с рыбной массой. Тесто раскатываем тонким пластом, смазываем яйцом, вырезаем лепешки, кладем в центр каждой начинку и формируем чебуреки. Обжариваем их в большом количестве раскаленного маслица и сразу подаем к столу.
Рецепт начинки для чебуреков
Ингредиенты:
- тесто для чебуреков;
- свежие шампиньоны – 100 г;
- сливки – 100 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- свежая зелень – по желанию;
- специи;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Для приготовления начинки грибы мелко нарезаем и обжариваем на сливочном маслице вместе с измельченным луком до зарумянивания. Яйца взбиваем отдельно миксером, приправляем специями и выливаем эту смесь к грибам. Все перемешиваем, посыпаем зеленью и снимаем сковороду с плиты. Далее раскатываем тесто, вырезаем лепешки, кладем начинку и формируем чебуреки.
