Вкусные оладьи на кефире

Из наших сегодняшних рецептов вы узнаете, как приготовить вкусные, пышные оладьи на кефире. Соблюдая простые рекомендации, вы сможете обеспечить себя и своих домочадцев вкусным и полезным завтраком, приготовив как традиционные оладушки, так и с добавлением тыквы или яблочек.

Рецепт вкусных пышных оладий на кефире

Ингредиенты:

мука пшеничная – 480-520 г;
кефир – 480 мл;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 95 г или по вкусу;
пищевая сода – 10 г;
ванильный сахар – 15 г или по вкусу;
соль – щепотка;
масло растительное рафинированное.

Приготовление

Первоначально взобьем с сахарным песком и щепоткой соли яйцо до пышности. Кислый кефир наливаем в небольшую кастрюльку или ковшик и определяем на огонь. Прогреваем его, помешивая, до выпадения хлопьев, то есть практически до кипения и снимаем с огня. Далее совсем понемногу при помощи столовой ложки тоненькой струйкой вводим горячий кефир в яичную массу, интенсивно перемешивая во избежание свертывания яиц. Затем добавляем к смеси ванильный сахар, просеиваем муку и размешиваем до получения однородной консистенции. Тесто должно получиться, как густая сметана, не текучее. В конце замеса добавляем пищевую соду и снова перемешиваем.

Тут же приступаем к выпеканию оладий. В сковороду с толстым днищем наливаем немного растительного масла без запаха, прогреваем его хорошенечко и при помощи столовой или десертной ложки накладываем приготовленное тесто, формируя оладьи. Когда изделия станут румяными с одной стороны, переворачиваем их на другую и, убавив огонь, выдерживаем еще пару минут под крышкой.

По готовности извлекаем оладушки на блюдо, при желании промокнув излишки жира бумажным полотенцем или салфеткой.

Вкусные оладьи из тыквы на кефире

Ингредиенты:

тыква – 390 г;
мука пшеничная – примерно 120 г;
кефир – 140 мл;
яйца куриные – 2 шт.;
сахарный песок – 55 г;
соль – щепотка;
масло растительное рафинированное.

Приготовление

Очищенную тыкву пропускаем через среднюю терку, смешиваем с яйцами, сахаром и щепоткой соли и перемешиваем. Затем вливаем кефир, всыпаем просеянную пшеничную муку и перемешиваем до растворения всех мучных комочков.

Выпекаем тыквенные оладушки традиционно на прогретой сковороде с растительным рафинированным маслицем с двух сторон и сразу же горячими подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи с яблоками на кефире

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 г;
кефир – 250 мл;
яблоки – 250-300 г;
сахарный песок – 75 г;
сода пищевая – 5 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
масло растительное рафинированное.

Приготовление

Кефир комнатной температуры смешиваем с сахарным песком, солью и яйцом до однородного состояния. Теперь просеиваем в смесь пшеничную муку, перемешиваем и добавляем соду. Масса должна получиться однородной и по консистенции напоминать густую сметанку. Яблочки избавляем от кожуры и сердцевины с семенами, пропускаем через среднюю или крупную терку и добавляем к тесту. Перемешиваем все хорошенько и даем отстояться минут двадцать.

По истечении времени, не перемешивая теста, начинаем процесс выпекания. Накладываем столовой ложкой немного теста на прогретую сковородку с растительным маслом без запаха и выдерживаем оладушки с двух сторон до румяности.

Вкусные оладьи на кефире без яйца

Ингредиенты:

мука пшеничная – 240 г;
кефир – 250 мл;
сахарный песок – 75 г;
сода пищевая – 5 г;
столовый уксус – 10 г;
ванильный сахар или ванилин – по вкусу;

соль – щепотка;
масло растительное рафинированное.

Приготовление

В кефире растворяем сахарный песок и соль, добавляем ванильный сахар или ванилин, всыпаем просеянную пшеничную муку и перемешиваем. Вводим погашенную уксусом соду и снова вымешиваем, теперь уже до однородности, при необходимости добавляя муку, чтобы получить консистенцию густой сметаны.

Готовим оладушки традиционно на прогретой сковороде с растительным маслом без запаха, подрумянив до готовности с двух сторон.