Панкейки - рецепт

Это непривычное и диковинное для нас название ни что иное как простые блинчики, с одним различием - готовятся они на молоке, за счет чего получаются воздушными или не такими жирными. Американские блинчики или панкейки являются излюбленным завтраком на западе. Они достаточно сытные, но при этом не создают тяожести в желудке. Ко всему прочему жарятся они на сухой сковороде, поэтому не подгорают и быстро переворачиваются.

Панкейки на молоке

Самые простые - это американские панкейки. Жарятся они быстро и не требуют особых приготовлений. Для того чтобы сделать на завтрак ароматные панкейки, вам понадобятся совершенно обычные продукты.

Ингредиенты:

молоко – 350 мл;
яйца - 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
мука – 300 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
соль.

Приготовление

Разомните сливочное масло вилкой и взбейте с яйцом. Добавьте сахар и соль, постепенно вливая молоко, тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте в тесто, помешивая, пока не получится однородная масса, похожая на сметану. Нагрейте сковородку (для настоящих панкейков нужна обязательно сковорода с антипригарным покрытием) и ложкой выкладывайте блинчики на нее. Жарьте панкейки на небольшом огне, по 2 минуты с каждой стороны. Панкейки должны подрумянится и на них появятся дырочки. Подавайте классические панкейки с фруктовым джемом или каким-нибудь сиропом.

Шоколадные панкейки

Ингредиенты:

мука – 250 г;
какао – 1/4 ст.;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
шоколад – 100 г;
ваниль;
соль.

Приготовление

Вылейте в глубокую миску 3/4 стакана молока и добавьте какао, яйца, муку, сахар, соль, ваниль и разрыхлитель. При помощи миксера взбейте хорошо тесто до получения однородной массы. Остаток молока подогрейте и растопите в нем масло. Молоко не должно быть горячим, а теплым. Влейте молоко с маслом в тесто, постоянно помешивая. Нагретую сковороду смажьте немного маслом и поджарьте панкейки с обеих сторон до готовности. Уже готовые панкейки складывайте стопкой, посыпая каждый третий панкейк шоколадом.

Банановые панкейки

Ингредиенты:

мука – 300 г;
молоко – 300 мл;
яйца – 2 шт.;
бананы – 2 шт.;
сахар – 50 г;
растительное масло – 50 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Сделайте пюре из бананов, протерев их через сито. Муку смешайте с разрыхлителем, солью, содой и оставьте в стороне. Несколько минут взбивайте яйца с молоком, затем добавьте растительное масло и банановое пюре. Перемешайте до однородной массы, всыпьте сухую мучную смесь и на самых маленьких оборотах миксера, взбивайте тесто примерно минуту. Сковороду хорошо разогрейте, при необходимости смажьте немного сливочным маслом. Жарьте панкейки из расчета 2 столовые ложки на один блинчик. Как только с одной стороны появятся пузырьки, переверните панкейк на вторую сторону и жарьте еще примерно минуту. Банановые панкейки лучше всего подавать с шоколадным сиропом или медом.

Панкейки на кефире

Для тех, кто любит исконно русские блюда, мы предлагаем рецепт простых панкейков на кефире, знакомых нам как русские блинчики.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 350 г;
сахар – 70 г;

сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1/2 ч. ложки;
сода – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Разотрите яйца с сахаром в миске, чтобы сахар полностью растворился. Влейте в яйца кефир и хорошо размешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и постоянно помешивая, всыпьте в тесто. Добавьте соду и растопленное сливочное масло. Все еще раз тщательно перемешайте. Перед жаркой, смажьте сковороду сливочным маслом. Если в процессе панкейки будут немного прилипать, смажьте еще раз сковороду. Панкейки на кефире подавайте со сметаной или вареньем.