Рис с яйцом по-китайски
Одним из самых популярных блюд на вынос в заведениях восточной кухни является жареный рис – блюдо простое, сытное и полное вкусов, а значит включающее все три характеристики идеального обеда. Немногим сложнее, но значительно дешевле, обойдется приготовление риса с яйцом по-китайски собственноручно, тем более что ингредиенты для такого рецепта требуются самые доступные.
Рис по-китайски с яйцом и овощами
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- шампиньоны - 110 г;
- сладкий перец - 115 г;
- капуста - 85 г;
- морковь - 40 г;
- репчатый лук - 55 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- перец чили - по вкусу;
- отварной рис - 2 ст.;
- соевый соус - 35 мл;
- горсть зелени лука.
Приготовление
Первым делом вбейте в разогретую сковороду пару яиц. Как только яйца схватятся, лопаткой сдвиньте на одну сторону посуды. Пластинами нарежьте грибы. Остальные овощи разделите на мелкие кусочки любой формы. Соедините овощи на сковороде вместе, добавьте грибы, пюрированный чеснок и чили. Спустя 2-3 минуты смешайте овощи с обжаренным яйцом. Добавьте на сковороду отварной рис, залейте все соей и оставьте дополнительно на 4-5 минут. Подавайте, посыпав зеленью лука.
Китайский жареный рис с яйцом и креветками
Если захотите сделать блюдо чуть более вычурным, то добавьте в него морепродукты. В этом рецепте мы будем использовать хвосты креветок, но вы можете заменить или разнообразить их мидиями, небольшими осьминогами и кальмарами.
Ингредиенты:
- отварной рис - 3 ст.;
- лук, морковь - 35 г;
- горсть зеленого горошка;
- сладкий перец - 40 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- креветки (очищенные) - 1 ст.;
- кунжутное масло - 10 мл;
- уксус - 15 мл;
- горсть зелени лука;
- растительное масло - 45 мл;
- соевый соус - 55 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить рис с яйцом по-китайски, разогрейте сковороду с растительным и кунжутным маслом. На разогретом масле подрумяньте креветочные хвосты и переложите их на отдельное блюдо. Спассеруйте мелко нарезанные овощи вместе и добавьте к ним пару взбитых яиц. Перемешайте все вместе, дав яйцам схватиться, верните в посуду креветки и всыпьте отварной рис. Как только рис прогреется, блюдо можно заправлять уксусом, соевым соусом и подавать в компании нарезанной зелени лука.
Рис с яйцом и луком по-китайски
Ингредиенты:
- отварной рис - 2 ст.;
- бекон - 45 г;
- сладкий перец - 95 г;
- репчатый лук - 130 г;
- острый перец - 1 шт.;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- соевый соус - 25 мл;
- горсть зеленого лука.
Приготовление
Подрумянив кусочки бекона, используйте вытопившийся жир для обжарки луковых полуколец с кусочками сладкого и острого перцев. К полученной зажарке вбейте пару яиц, добавьте пюрированный чеснок, перемешайте и всыпьте отварной рис. Как только зерна покроются жиром из-под бекона и прогреются, влейте соевый соус. Перемешивайте и раскладывайте китайское блюдо «Рис с яйцом» по тарелкам.
Рис по-китайски с яйцом и курицей
Ингредиенты:
- куриное филе - 430 г;
- отварной рис - 5 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 55 г;
- соевый соус - 35 мл;
- щепотка сахарного песка;
- горсть пшеничных ростков;
- зелень лука - по вкусу.
Приготовление
Быстро обжарьте взбитые яйца не доводя до готовности. Измельчите лук и обжарьте его с мелкими кусочками курятины. Добавьте к курице рис и влейте соевый соус. Всыпьте немного сахара, перемешайте блюдо и соедините с яйцами и пшеничными ростками. Подавайте с луковой зеленью.
