Баклажаны по-китайски

Острые закуски из серии «по-китайски» всегда можно было отнести к разряду одних из любимейших закусок у всех почитателей поострее. Приготовить кушанье в корейском стиле можно и у себя дома, воспользовавшись для этого простыми рецептами, о которых мы поговорим в этой статье.

Жареные баклажаны в кляре по-китайски

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• зеленый лук;
• болгарский перец – 2 шт.;
• шампиньоны – 4-5 шт.;
• растительное масло.

Для соуса:

• соевый соус – ст.;
• сок лайма – 2 ст. ложки;
• петрушка;
• острый соус – 1 ч. ложка.

Для кляра:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• газированная вода – 1 1/3 ст.

Приготовление

Для соуса смешиваем измельченную петрушку с соевым и острым соусом, а также соком лайма. В отдельной миске замешиваем кляр: муку просеиваем, вбиваем яйцо и вливаем газированную воду. Ставим кляр в холодильник на время предварительной подготовки овощей.

Баклажан нарезаем соломкой, аналогичным образом поступаем с перцем. Перья зеленого лука и грибы оставляем нетронутыми.В сотейнике разогреваем масло. Окунаем кусочки овощей в кляр, даем излишкам стечь и обжариваем все во фритюре до золотистой корочки. Излишки масла впитываем при помощи бумажной салфетки.

Рецепт баклажанов по-китайски с мясом

Ингредиенты:

• свинина – 100 г;
• баклажаны – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соевый соус – по вкусу;
• сахар – 1 ч. ложка;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• вода – 1/2 ст.;
• зелень – для украшения.

Приготовление

Первым делом возьмемся за мясо. Кусочек свинины необходимо промыть, обсушить и обрезать от жил. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем мясо до готовности. Готовую свинину перекладываем на тарелку, а на оставшемся масле жарим нарезанный соломкой перец и морковь.

Баклажаны нарезаем пластинами и обжариваем до золотистого цвета. Каждую пластину остужаем, кладем в нее пару кусочков мяса и овощей. Сворачиваем баклажаны рулетом и кладем на блюдо.

В сотейнике смешиваем крахмал с теплой водой, добавляем в смесь сахар и соевый соус, а затем варим соус на медленном огне до загустения. Готовым соусом поливаем баклажаны и посыпаем их зеленью.

Вместо свинины в рецепте можно использовать курицу. Курица или свинина с баклажанами по-китайски послужит прекрасным дополнением к любому пиршеству.

Как приготовить баклажаны с картошкой по-китайски?

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень - по вкусу;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• соевый соус – по вкусу;
• растительное масло;
• семена кунжута.

Приготовление

Баклажаны и картофель нарезаем брусочками. На сковороде с растительным маслом обжариваем сначала картофель до полной готовности, после чего убираем его со сковороды и кладем в нее баклажаны. Как только баклажан станет мягким, возвращаем картофель на сковороду и тщательно все перемешиваем.

В 3/4 ст. теплой воды разводим крахмал. Добавляем в крахмальный раствор соевый соус и измельченный чеснок, тщательно все перемешиваем. Поливаем крахмальным соусом содержимое сковороды и продолжаем готовку до тех пор, пока сам соус не загустеет.Готовое блюдо выкладываем на тарелку, по желанию дополняем свежими овощами и посыпаем измельченной зеленью и кунжутом.

Салат из баклажанов по-китайски

Ингредиенты:

• баклажан – 3 шт.;
• чеснок (измельченный) – 1 ч. ложка;
• кунжутное масло – 2 ч. ложки;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• зеленый лук – по вкусу.

Приготовление

Баклажаны кладем на противень и запекаем при 200 градусах 40-50 минут, или до мягкости. После, даем овощам остыть, мякоть нарезаем толстой соломкой. Заправляем салат смесью из масла, соевого соуса и чеснока. Посыпаем готовое блюдо зеленым луком.