Лапша с яйцом

Из минимального количества ингредиентов можно приготовить очень много разных блюд. Пример тому - лапша с яйцом, которая может стать итальянским или китайским гарниром, или дополнить простой куриный бульон.

Рецепт супа лапши с яйцом

Ингредиенты:

куриный бульон - 1 л;
вода - 1 1/2 ст.;
соевый соус - 3 ст. ложки;
чеснок - 3 зубчика;
тертый имбирь - 1 ч. ложка;
рисовая лапша - 120 г;
крахмал - 2 ст. ложки;
яйца - 2 шт.;
отварная курятина - 350 г;
зеленый лук.

Приготовление

Для приготовления супа с яйцом и лапшой бульон смешиваем с водой и доводим до кипения. Добавляем имбирь, чеснок, соевый соус и варим все вместе 10 минут. Зубчики чеснока извлекаем и кладем в бульон лапшу. Варим лапшу 4 минуты.

Крахмал разводим в 2 столовых ложках воды и добавляем в готовый суп, чтобы сделать его гуще. Яйца взбиваем вилкой и выливаем в кастрюлю, непрерывно помешивая её содержимое. Перед подачей куриный суп с лапшой и яйцом посыпаем нарезанным луком.

Лапша с сыром и яйцом

Ингредиенты:

яичная лапша/спагетти - 250 г;
оливковое масло - 1 ст. ложка;
бекон - 3 ломтика;
тертый пармезан - 3/4 ст.;
яйца - 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Лапшу отвариваем в подсоленной воде. Тем временем на сковороде обжариваем кусочки бекона. Выкладываем лапшу в сковороду с вытопившимся жиром и перемешиваем, добавив пару столовых ложек жидкости, в которой варилась лапша. Заливаем лапшу яичным белком, перемешиваем и посыпаем сыром, после чего перемешиваем еще раз. Выкладываем пасту на тарелку, посыпаем обжаренным беконом и кладем поверх сырой яичный желток.

Рисовая лапша с яйцом

Ингредиенты:

рисовая лапша - 250 г;
растительное масло - 4 ст. ложки;
яйца - 4 шт.;
соль, перец;
чеснок - 2 зубчика;
бок чой - 2 головки;
зеленый лук - 2 перышка;

чили - по вкусу;
соевый соус - 2-3 ч. ложки.

Приготовление

Лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке. Яйца взбиваем с 1/2 ч. ложки соли. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла и обжариваем на нем яйца, постоянно помешивая их вилкой в процессе приготовления. Перекладываем готовые яйца на тарелку, сковороду протираем и заливаем в нее новую порцию масла. На этот раз на ней обжариваем зелень 2-3 минуты. Если бок чой вам найти не удалось, заменить его можно пекинской капустой. В последние 30 секунд готовки на сковороду отправляем нарезанный зеленый лук и чеснок. Смешиваем содержимое сковороды с яйцом и лапшой, поливаем блюдо соевым соусом.