Салат из отварной говядины с солеными огурцами
Отварное мясо можно не только употреблять самостоятельно, но и использовать в широком разнообразии холодных закусок. Правильно отваренное мясо не будет долго жеваться, а благодаря своему нейтральному вкусу сможет прекрасно сочетаться со всеми соседствующими ингредиентами. Доказать это беремся на примере салата из отварной говядины с солеными огурцами.
Рецепт салата с говядиной, морковью и солеными огурцами
Этот простой вьетнамский салат станет легким вариантом закуски для тех, кто следит за правильностью своего рациона. Никакого лишнего жира или быстрых углеводов.
Ингредиенты:
Для салата:
- винный уксус - 75 мл;
- сахар - 25 г;
- кольраби - 1 головка;
- морковь - 115 г;
- чеснок - 2 зубка;
- соленый огурец - 85 г;
- филе говядины - 360 г;
- горсть зелени кинзы и мяты;
- жареный арахис - 25 г.
Для заправки:
- сок лимона - 45 мл;
- рыбный соус - 15 мл;
- чеснок - 1 зубок;
- сахар - 5 г.
Приготовление
Предварительно необходимо взяться за маринование овощей. Тонко нарезав капусту и морковь, замаринуйте их в смеси уксуса и сахара с пюрированным чесноком. Спустя полчаса лишний маринад можно слить. Пока овощи маринуются, отварите говяжье филе, охладите его и нарежьте. Смешайте кусочки мяса с хрустящими маринованными овощами (в том числе и с огурцами), рубленой зеленью и арахисом.
Приготовьте салатную заправку из смеси лимонного сока с рыбным соусом, пюрированным чесноком и сахаром. Заправив салат, сервируйте его сразу же.
Салат с вареной говядиной и солеными огурцами
Ингредиенты:
- соленый огурец - 95 г;
- морковь - 135 г;
- сладкий перец - 90 г;
- говядина - 420 г;
- чеснок - 1 зубок;
- соевый соус - 15 мл;
- мед - 5 мл;
- масло - 10 мл;
- горсть зелени кориандра.
Приготовление
Отварите говяжью мякоть, а после охлаждения нарежьте ее и добавьте в салатник вместе с нарезанными соломкой овощами. Сделайте простую салатную заправку, соединив вместе сою с маслом и медом. Добавьте в заправку чесночную пасту и смешайте все с ингредиентами салата. Дополните салат из говядины с соленым огурцом зеленью кориандра.
Салат с отварной говядиной и огурцом
Ингредиенты:
- швейцарский сыр - 35 г;
- отварная говядина - 210 г;
- квашеная капуста - 60 г;
- головка салата латук;
- репчатый лук - 35 г;
- соленый огурец - 90 г;
- майонез - 65 мл.
Приготовление
Отварную говядину разделите на тонкие ломтики. Сыр и мясо также тонко нарежьте. Нашинкуйте латук и нарежьте соленый огурец. Выложите все компоненты на подготовленное блюдо секторами, в центр выдавите майонез.
