Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Мы привыкли выбирать курицу по-китайски в кисло-сладком соусе вместе с рисом, лапшой или просто так, среди пестрого меню ресторанов восточной кухни, но что если опробовать домашнюю адаптацию рецепта ради интереса и экономии? Мы поделимся с вами самыми вкусными вариантами курятины в глазури из традиционного китайского соуса.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Ингредиенты:

соевый соус - 55 мл;
винный уксус - 30 мл;
тертый имбирь - 5 г;
зубки чеснока - 2 шт.;
крахмал - 5 г;
курятина - 560 г;
сладкий перец - 115 г;
репчатый лук - 85 г;
ананас - 270 г.

Приготовление

Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы до смешного прост, необходимо лишь взбить вместе первую пятерку ингредиентов и отставить смесь в сторону. Курицу разделите на кубики равного размера и подрумяньте их. Убавьте жар и подлейте еще немного масла для овощей. Положите кусочки перца, лука и ананаса, а спустя 3 минуты влейте подготовленный соус и хорошенько размешайте, равномерно распределяя его среди всех составляющих. Еще минута, и можно будет приступать к дегустации.

Как приготовить жареную курицу в кисло-сладком соусе?

Ингредиенты:

куриные бедрышки - 320 г;
мука - 45 г;
яичный белок - 40 г;
ананас - 110 г;
репчатый лук - 65 г;
сладкий перец - 270 г;
кетчуп - 75 г;
соус вустер - 45 мл;
устричный соус - 10 мл;
уксус - 15 мл;
щепотка сахара.

Приготовление

Нарезав курятину произвольными кусками, окуните ее в кляр из муки и белка. Оставьте кусочки в разогретом фритюре до зарумянивания. Соломку овощей спассеруйте в небольшом количестве масла. Переложите кусочки в панировке на сковороду и залейте смесью кетчупа, вустера, устричного соуса, уксуса и сахара. Когда соус загустеет и покроет все ингредиенты – блюдо готово.

Филе курицы, тушеное в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Для соуса:

сахарный песок - 115 г;
кетчуп - 115 мл;
ананасовый соус - 115 мл;
сок крупного апельсина;
винный уксус - 55 мл;
соевый соус - 45 мл;
измельченный чеснок, имбирь - по 2 ч. ложки;
вода - 55 мл;
крахмал - 5 г.

Для курицы:

горсть зеленого лука;
курятина - 470 г;
крахмал - 15 г;
мука - 35 г;
яйца - 2 шт.

Приготовление

Соедините все составляющие для соуса в сотейнике и взбейте их венчиком. Разместите сотейник на небольшом огне и дождитесь, когда составляющие соединятся вместе и превратятся в густой соус.

Тем временем разделите филе на ломтики равного размера и окуните в кляр, сделанный из взбитого с крахмалом и мукой яйца. Обжарьте кусочки в разогретом масле и положите в бурлящий соус. Спустя пару минут тушения извлеките курятину и посыпьте зеленью лука.

Курица под кисло-сладким соусом

Мы привыкли покрывать кисло-сладким соусом филе, крылышки или голени птицы, но что если использовать его вместо подливы к простым куриным тефтелям? Получается очень яркое и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

курятина - 380 г;
чесночные зубки - 2 шт.;
тертый имбирь - 1 ч. ложка;
кунжутное масло - 5 мл;
репчатый лук - 25 г.

Для соуса:

кетчуп - 55 г;
соус чили - 55 г;
яблочный уксус - 5 мл;
соевый соус - 10 мл;
вода - 35 мл;
крахмал - 5 г.

Приготовление

Куриное филе превратите в фарш, смешав с остальными ингредиентами из списка. Разложите фрикадельки в разогретом воке с маслом и оставьте подрумяниться. Снимите обжаренные фрикадельки с огня, а на их месте соедините все составляющие для соуса и дайте им загустеть. Дождавшись момента, когда соус начнет бурлить, положите в него шарики из куриного фарша и перемешайте, покрывая каждый толстым слоем глазури.

Сервируйте блюдо поверх риса или лапши, посыпав кунжутными семенами и кусочками репчатого лука.