Такос – рецепт
Такос – это традиционная мексиканская закуска, которая представляет собой тонкую лепешку тортильяс с начинкой из смеси соусов, мяса, рыбы или овощей. Сытное и вкусное кушанье полюбились многим из-за многообразия рецептур и легкости в приготовлении. В этой статье мы разберемся с тем, как готовить такос по самым интересным рецептам.
Такос с курицей
Ингредиенты:
Для курицы:
- куриное филе – 1 кг;
- оливковое масло – ст;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- мука – 1 ст. ложка;
- перец чили – 1 шт.;
- сладкая паприка – 1 ст. ложка;
- копченая паприка – 1 ст. ложка;
- тмин – 1 ст. ложка;
- орегано – 1 ст. ложка;
- куриный бульон – 2 ст.
Для тако:
- красный лук – 1 шт.;
- салат «Айсберг» - 1/2 кочана;
- редис – 6 шт.;
- сметана – 250 г;
- бобы консервированные – 1 ст.;
- тортильяс – 8 шт.
Приготовление
На дно толстостенной сковороды наливаем оливковое масло и кладем слегка раздавленный зубчик чеснока, обжариваем его до появления аромата и убираем. В чесночное масло кладем полукольца лука и пассеруем их до мягкости.
Пока лук жарится – куриное филе нарезаем соломкой, приправляем солью, перцем и посыпаем мукой. На отдельной сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и обжариваем куру до золотистой корочки – 6-8 минут.
В луковую пассеровку добавляем паприку, тмин, нарезанный перец чили (без семян) и орегано. Готовую курицу также отправляем к луку и заливаем в сковороду бульон. Тушим наш острый куриный соус около 20 минут до полного загустения.
Сервировать куриный такос можно по разному: можно нарезать все овощи для тако и подать их гостям по отдельности, чтобы каждый мог сделать закуску по своему вкусу, а можно смазать лепешку сметаной, выложить немного салатных листьев, нарезанного лука, редиса, бобов и соуса, сложить лепешку пополам и подавать к столу.
Такос из говядины – рецепт
Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- тмин – 1 ст. ложки;
- говяжий фарш – 500 г;
- говяжий бульон – 250 мл;
- лепешки такос – 12 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- салат латук – 1 пучок.
Для сальсы:
- томаты – 2 шт.;
- лайм – шт.;
- лук салатный – шт.;
- нарезанная петрушка – 1 ст. ложка.
Для гуакамоле:
- авокадо – 2 шт.;
- лайм – шт.;
- сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление
Перед тем, как приготовить такос, необходимо нагреть духовку до 180 градусов.
В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный полукольцами лук и перец. 
К пассировке добавляем чеснок, паприку и тмин, держим смесь на сковороде еще 1-2 минуты. Теперь кладем говяжий фарш, обжариваем до золотистости, и вливаем бульон. Тушим фарш под крышкой 45 минут на слабом огне.
Тем временем можно приготовить соусы: для сальсы томаты нарезаем кубиками, сдабриваем соком половинки лайма, мелко нарезанным салатным луком и петрушкой. Для гуакамоле авокадо давим вилкой, добавляем немного сока лайма и сметаны, перемешиваем. Лепешки тако кладем в разогретую духовку на 3-4 минуты, после чего их можно наполнять тушеной говядиной и соусами, посыпать измельченным салатом и тертым сыром. Приятного аппетита!
