Рагу с фасолью

Богатое белком фасолевое рагу может с лихвой заменить мясо вегетарианцу, или дополнить сытное блюдо мясоеда. Различные виды фасоли позволяют сделать рагу разнообразнее вкупе с обилием овощей и соусов, которые можно добавить в блюдо.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

оливковое масло - 3 ст. ложки;
сельдерей - 4 стебля;
морковь - 4 шт.;
лук-порей - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
белое вино - 100 мл;
томаты - 800 г;
сок и цедра 1 лимона;
овощной бульон - 700 мл;
фасоль консервированная - 800 г;
орегано, тимьян - пучок.

Приготовление

В жаровне разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем на нем измельченный сельдерей, морковь, помешивая 7-8 минут. Добавляем нарезанную кольцами белую часть лука-порей и продолжаем готовку еще 3-4 минуты. Затем заливаем овощи вином, добавляем пропущенный через пресс чеснок и ждем, пока лишняя жидкость выпарится.

Добавляем очищенные от кожицы и нарезанные томаты, лимонную цедру с соком и овощной бульон. Тушим все вместе 30-35 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Как только овощи стали мягкими, добавляем фасоль, орегано, тимьян и продолжаем готовку еще 5 минут. Рагу из фасоли с овощами готово к подаче!

Рагу с курицей и фасолью

Ингредиенты:

оливковое масло -1 ст. ложка;
домашняя куриная колбаса - 350 г;
чеснок - 2 зубчика;
консервированная фасоль - 250 г;
томаты в собственном соку - 500 г;
куриный бульон - 500 мл;
кудрявая капуста - 1 головка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

В жаровне разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанную крупными кольцами домашнюю куриную колбасу. Как только кусочки колбасы подрумянятся, закладываем измельченный чеснок и продолжаем готовку еще 2 минуты. Кладем в жаровню с мясом фасоль, заливаем все бульоном и томатами в собственном соку. Доводим жидкость в жаровне до кипения на сильном огне, добавляем крупно нарезанную капусту, соль с перцем и убавляем огонь. Спустя 5-7 минут рагу с фасолью и капустой будет готово.

Рагу со стручковой фасолью

Ингредиенты:

куриное филе - 1 кг;
стручковая фасоль - 1 кг;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
томаты в собственном соку - 500 г;
куркума - 1/2 ч. ложки;
кумин - 1/4 ч. ложки;
корица - 1/4 ч. ложки;
красный перец - 1/4 ч. ложки;
сок лайма - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу;
оливковое масло;
вода.

Приготовление

На горячем оливковом масле обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем к луку чеснок, куркуму и обжариваем все 2-3 минуты. К луку добавляем кусочки куриного филе, соль, перец, кумин, красный перец и корицу. Как только курица будет готова, добавляем к ней томаты, воду, чтобы покрыть, и доводим жидкость до кипения. Тушим мясо 45-50 минут. Фасоль быстро обжариваем на отдельной сковороде, а затем добавляем к рагу.

Если вы хотите сделать рагу с фасолью в мультиварке, то сразу закладывайте все ингредиенты в чашу и готовьте в режиме "Тушение" 40 минут.

Рецепт рагу из фасоли

Ингредиенты:

шампиньоны - 200 г;
вешенки - 200 г;
говядина - 750 г;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу;
морковь - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
белое сухое вино - 1/2 ст.;
белая фасоль (консервированная) - 450 г;
томаты - 500 г;
петрушка.

Приготовление

На отдельных сковородах обжариваем мясо, грибы и лук с морковью. Как только из грибов выйдет лишняя влага, перекладываем их в сковороду с морковью и луком, перемешиваем и подрумяниваем. Нарезанное кубиками мясо также жарим до золотистого цвета, а затем кладем к овощам и грибам. Заливаем блюдо вином, добавляем чеснок и ждем, пока жидкость выпарится. Далее кладем на сковороду нарезанные томаты и фасоль. Тушим блюдо до загустения томатного сока и приправляем по вкусу. Рагу с фасолью и мясом готово.