Жаркое из курицы с картошкой

Сочетание курицы и картошки, кажется, никогда не устареет. И это обусловлено не только тем, что блюдо очень просто готовить, но и тем, насколько вкусным и сытным получается готовое жаркое.

Жаркое из курицы с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

• оливковое масло - 3 ст. ложки;
• курица - 1 тушка;
• соль, перец - по щепотке;
• картофель - 450 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• куриный бульон - 250 мл;
• веточка эстрагона;
• лимонный сок - 4 ст. ложки;
• дижонская горчица - 1 ст. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 220 градусов. В горшочек наливаем оливковое масло и разогреваем его на сильном огне. Курицу режем на порционные куски и каждый кусочек приправляем солью и перцем. Курятину обжариваем в горшочке до золотистого цвета вместе с луком. Заливаем мясо бульоном, добавляем нарезанный картофель и кидаем веточку эстрагона. Доводим жидкость в горшочке до кипения и тушим все, без крышки 30 минут в духовке. По окончании готовки заправляем куриный бульон из жаркого горчицей и дополняем лимонным соком. Блюдо можно разложить и по порционным горшочкам, перед тем, как заливать мясо и овощи бульоном.

Жаркое из курицы с картошкой в кастрюле

Ингредиенты:

• куриные ножки - 4 шт.;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• морковь - 2 шт.;
• лук-порей - 1 шт.;
• брюква - 1/2 шт.;
• картофель - 6 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• розмарин - 2 веточки;
• свежая петрушка;
• кукурузная мука - 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю наливаем масло и ставим ее на средний огонь. Куриные ножки слегка надрезаем поперек, по всей поверхности, после чего обильно посыпаем солью и перцем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Как только курятина подрумянится, кладем вокруг нее нарезанный картофель, порей, морковь, брюкву. Поверх блюда укладываем лавровый лист и розмарин, а также пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Заливаем в кастрюлю воду, или куриный бульон так, чтобы покрыть овощи, а затем ставим на медленный огонь тушиться под крышкой 40-50 минут. Готовую курятину достаем из кастрюли, а оставшийся бульон выпариваем на треть. Оставшуюся жидкость смешиваем с кукурузной мукой и варим до загустения. Дополняем подливу свежей зеленью, солим и перчим по вкусу и возвращаем курятину обратно.

Такое же жаркое из курицы можно приготовить и в мультиварке. Для этого курятину сначала подрумяньте на оливковом масле в режиме "Выпечка", а после добавления воды и овощей закройте устройство крышкой и выберите "Тушение" на 1 1/2 часа.

Жаркое из курицы с картошкой на сковороде

Ингредиенты:

• курица - 1 тушка;
• картофель — 5 шт.;
• оливковое масло - 2 ст. ложки;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• красный болгарский перец - 2 шт.;
• розмарин - 1 веточка;
• белое сухое вино - 2 бокала;
• чоризо - 100 г;
• свежая петрушка.

Приготовление

Курицу рубим на порционные куски по суставам. В толстостенной сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем куру до золотистого цвета, не забыв предварительно хорошенько сдобрить ее солью и перцем. Как только курица подрумянится, убираем ее на тарелку, а на ее место кладем кусочки чоризо. или любой другой острой колбасы. Ждем, пока жир из колбасы вытопится, а после кладем на сковороду картофель, нарезанный репчатый лук и болгарский перец. Как только овощи дойдут до полуготовности, кладем к ним нарезанный чеснок и обжариваем 30-40 секунд.

Возвращаем куру на сковороду и заливаем блюдо вином. Тушим жаркое из курицы с картошкой 20-30 минут, при надобности подливаем воду, или куриный бульон. Как только жаркое будет готово, подавайте его на стол, посыпав свежей петрушкой в дополнении с бокалом любимого вина.