Бешбармак в мультиварке
Бешбармак – это традиционное мясное блюдо, пришедшее к нам из Средней Азии. В дословном переводе слово «бешбармак» означает «5 пальцев». Почему? Да потому что его всегда кушали только руками, захватывая всеми пальчиками. Для приготовления этого блюда нужна специальная лапша, которую можно сделать самостоятельно или купить готовую в магазине. Давайте рассмотрим с вами, как приготовить сытный и вкусный бешбармак в мультиварке.
Бешбармак из баранины в мультиварке
Ингредиенты:
- баранина – 2 кг;
- картофель – 1 кг;
- луковица – 2 шт.
Для лапши:
- яйцо – 2 шт.;
- мука высшего сорта – 350 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- специи;
- вода.
Приготовление
Для начала мы с вами сделаем лапшу. Для этого в миску насыпаем муку, делаем в центре небольшое углубление, бросаем соль, разбиваем яйца и вливаем растительное маслице. Затем замешиваем руками однородное тесто, тонко его раскатываем и нарезаем квадратиками размером 4х4 сантиметра.
После этого оставляем их на столе подсохнуть, а сами переходим к подготовке мяса. Баранину промываем, обсушиваем и рубим небольшими кусочками. Далее кладем их в мультиварку, заливаем полностью водой и выбираем на дисплее программу «Варка на пару» и время 1 минуту. После звукового сигнала, открываем крышку прибора, аккуратно сливаем первый бульончик в отдельную посуду, а мясо промываем и кладем в мультиварку. Приправляем его специями, наливаем до верхней отметки воду, включаем режим «Тушение» и готовим 3 часа.
Примерно через 2 часа бросаем в бульон очищенные и разрезанные на половинки клубни картофеля и продолжаем варку. Луковицы чистим, крупно шинкуем, складываем в кастрюльку, заливаем первым бульоном и ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу же выключаем огонь. Готовое мясо и картофель аккуратно вынимаем на тарелку, а бульон оставляем. Снова включаем режим «Варка на парку», выкладываем партиями нашу лапшу и варим ее 15 минут. Готовую лапшу кладем на тарелку, сверху – картошку и баранину, а потом присыпаем припущенным лучком и мелко порезанным зеленым луком. Подаем бешбармак на стол в горячем виде и наслаждаемся его великолепным вкусом.
Бешбармак из говядины с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- измельченные сушеные грибочки – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 0,5 ст.;
- мука – 1 ст.;
- специи.
Приготовление
Сушеные грибы замачиваем на несколько часов. Говядину нарезаем небольшими кусочками. Картофель чистим, нарезаем кубиками, а лук шинкуем полукольцами. Затем складываем мясные кусочки в чашу мультиварки, сверху выкладываем подготовленные овощи, вливаем немного воды, приправляем специями и готовим на режиме «Тушение» примерно 50 минут.
А этим временем пока замешиваем тесто для лапши: смешиваем в миске яйца, немного воды, всыпаем муку. Раскатываем тесто в пласт, нарезаем квадратиками и отвариваем в кастрюльке в подсоленной воде. Далее выкладываем ее на блюдо, а сверху кладем готовое мясо с грибами и картошкой.
Бешбармак в мультиварке из курицы
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- луковица – 4 шт.;
- лавровый листик – 3 шт.;
- вода;
- готовая лапша – 400 г;
- специи.
Приготовление
Курицу промываем, разделываем на порционные кусочки и помещаем в мультиварочную чашу. Добавляем несколько очищенных головок лука, солим по вкусу, заливаем кипящей водичкой, перемешиваем, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала вынимаем готовую курицу, лучок выбрасываем, а мясо выкладываем на поднос. Оставшийся лук чистим, шинкуем полукольцами и ошпариваем в бульоне, выбрав программу «Варка на пару». Готовую лапшу отвариваем отдельно, вынимаем шумовкой и укладываем на мясо, пересыпаем луковыми кольцами.
