Чанахи в мультиварке
Чанахи, пожалуй, самое известное блюдо грузинской кухни, не требующее постоянного присутствия хозяйки, так сказать, из разряда «поставил и забыл». Традиционно это баранина, тушеная в глиняном горшочке с овощами, уложенными слоями (картофель, баклажаны, помидоры, лук). Приготовить чанахи можно как в духовке, так и в мультиварке.
Чанахи в мультиварке
Этот рецепт был использован для приготовления чанахи в мультиварке Редмонд, но думаю, вполне применим и для других моделей.
Ингредиенты:
- баранина или говядина – 500 г;
- помидор – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картофель – 3 – 4 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем кубиками, выкладываем на дно кастрюли. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожу, один помидор режем и добавляем к мясу, остальные пока откладываем. Мясо с помидором солим и перчим, добавляем специи по своему вкусу, закрываем, включаем режим «Тушение» на один час.
Картофель моем, чистим и крупно режем, баклажан нарезаем крупными дольками, лук и перец режем тоже крупно.
После сигнала таймера добавляем к мясу нарезанные овощи слоями в таком порядке: картофель, лук, перец, баклажан. Солим и перчим. Снова включаем режим «Тушение», таймер ставим на один час. За 10 минут до готовности закладываем оставшиеся нарезанные и очищенные помидоры, и измельченный чеснок. Когда чанахи уже готовы, засыпаем в кастрюлю мелко нарезанную зелень (количество и состав регулируете по своему вкусу) и хорошо перемешиваем. Если вы хотите получить более острое блюдо, попробуйте заменить часть томатов аджикой. Чанахи получаются более острыми и ароматными.
Истинным ценителям грузинской кухни также придется по вкусу каурма, которую можно приготовить быстро по простым рецептам.
