Жаркое в мультиварке
Даже если вы - не поклонник приготовления еды в мультиварке, тяжело не согласится с тем, что она как нельзя лучше подходит для воплощения в жизнь рецептов, требующих длительного теплового воздействия, вроде мясного жаркого. Чем дольше мясо будет тушиться в чаше устройства, тем более нежным и ароматным оно получится. О том, как приготовить жаркое в мультиварке мы подробно расскажем в рецептах далее.
Жаркое из курицы в мультиварке
Самым доступным, любимым многими и простым в приготовлении мясом является курятина. В этом рецепте в ход можно пустить остатки мяса после вчерашнего ужина.
Ингредиенты:
- красный лук - 60 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- куриный жир - 30 г;
- копченая паприка - 7 г;
- рис - 90 г;
- красный перец - по вкусу;
- картофель - 150 г;
- морковь - 120 г;
- куриный бульон - 2 л;
- сок лайма - 15 мл;
- курятина - 600 г.
Приготовление
Разогрейте чашу мультиварки для обжарки основы нашего рагу. Растопите куриный жир и припустите на нем лук и чеснок минуты 3-4. Добавьте к зажарке специи, нарезанный кубиками картофель с морковью и рис. Спустя пару минут обжаривания, залейте овощи куриным бульоном, влейте сок лайма и положите нарезанную куру. Закройте чашу устройства и готовьте куриное жаркое в мультиварке используя режим «Тушение» 1 час.
Подавать мясо лучше с обилием зелени и гарниром на основе крупы, который способен вобрать в себя соус из рагу, вроде риса, пшена, поленты.
Жаркое из говядины в мультиварке
Ингредиенты:
- оливковое масло - 15 мл;
- белый лук - 85 г;
- паста карри - 50 г;
- говядина (стейк) - 900 г;
- чеснок - 3 зубчика;
- говяжий бульон - 200 мл;
- печеночный паштет - 80 г;
- томатная паста - 80 г.
Приготовление
Включив устройство в режиме «Тушение», разогрейте в нем масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Спустя пару минут, смешайте лук с чесноком и карри, а когда смесь пустит свой насыщенный аромат, добавьте ломтики говядины и перемешайте все так, чтобы карри покрыло мясо равномерным слоем. Следом за говядиной в чашу положите паштет и томатную пасту, а затем покройте все бульоном. Закройте чашу устройства и готовьте блюдо полтора часа, периодически проверяя наличие влаги в чаше и подливая бульон при необходимости.
Жаркое в мультиварке из свинины
Классическое рагу из свинины на основе томатного соуса с травами – идеальный способ начать свое знакомство с подобными насыщенными мясными рагу. Перед употреблением нежнейшее тушеное мясо можно разобрать на волокна и выложить поверх гарнира. Обилие свежей зелени обязательно.
Ингредиенты:
- свинина - 550 г;
- чесночные зубчики - 4 шт.;
- томатная паста - 50 г;
- красное вино - 135 мл;
- томаты в собственном соку - 840 г;
- веточка тимьяна и розмарина;
- лист лавра;
- белый лук - 90 г;
- овощной или мясной бульон - 375 мл;
- растительное масло - 15 мл.
Приготовление
Перед приготовлением, промытое и обсушенное мясо очистите от жира, пленок и жил, а затем нарежьте крупными кубиками 
(около 3 см). Приправьте свинину и обжарьте его на разогретом масле примерно 10-12 минут, чтобы добиться выраженной золотистой корочки. Переместите мясо на тарелку, а на вытопившемся жиру спассеруйте лук пару минут и добавьте к нему чеснок. Спустя 8 минут от момента добавления лука, залейте зажарку вином, дождитесь его выпаривания и добавьте томатную пасту. Через пару минут настает очередь томатов и трав – розмарина вкупе с тимьяном. В финале остается добавить воду или бульон, вернуть в чашу мясо и переключиться на «Тушение» на пару часов.
Вкусное жаркое в мультиварке можно подавать самостоятельно, вместе с ломтиком хлеба, а можно дополнить гарниром из запеченных овощей и круп.
