Суп-гуляш из говядины по-венгерски
Венгерский гуляш – блюдо сезонное, которое лучше всего подходит для употребления в холода. Сытный и согревающий мясной гуляш с говядиной и овощами прекрасно утоляет голод, а еще он просто готовится и проверить это можно, опробовав на практике один из наших рецептов.
Венгерский суп-гуляш в мультиварке - рецепт
Одним из главных плюсов мультиварки является возможность медленного томления продуктов с целью их максимального размягчения и экстракции вкусов – то, что нужно для настоящего венгерского гуляша.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть - 1,7 кг;
- морковь - 450 г;
- картофель - 380 г;
- шампиньоны - 410 г;
- репчатый лук - 95 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- говяжий бульон - 1,1 л;
- томатная паста - 45 г;
- вустерский соус - 30 мл;
- сладкая паприка, тростниковый сахар - по 1/4 ст.;
- горчица - 5 г.
Приготовление
Нарезав говяжью мякоть кубиками, положите ее на дно устройства и покройте слоем нарезанных овощей и грибов. Разведите томатную пасту в бульоне, туда же влейте вустер, добавьте сахар с паприкой и горчицу. Ароматной подливкой покройте все ингредиенты в чаше устройства, закройте крышку и тушите все в режиме «Суп» 2,5-3 часа. Готовая говядина должна распадаться на волокна.
Как приготовить суп-гуляш из говядины?
- растительное масло - 45 мл;
- лесные грибы - 780 г;
- репчатый лук - 140 г;
- сладкий перец - 160 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- говяжья мякоть - 950 г;
- сладкая паприка - 15 г;
- мука - 15 г;
- семена пажитника - 2 ч. ложки;
- говяжий бульон - 490 мл;
- томатная паста - 35 г.
Приготовление
Разогрев масло в жаровне, используйте его для пассеровки нарезанных кубиками овощей. Спустя 3-4 минуты обжарки, добавьте к овощной зажарке грибы и растертый в пасту чеснок. Когда вся грибная влага испарится, выложите кусочки говядины. Посыпьте содержимое жаровни мукой и паприкой, добавьте пажитник, томатную пасту и залейте все говяжьим бульоном.
Классический венгерский суп-гуляш
Ингредиенты:
- бекон - 55 г;
- говядина - 650 г;
- репчатый лук - 80 г;
- морковь - 80 г;
- пастернак - 90 г;
- стебель сельдерея;
- сладкая паприка - 15 г;
- чесночные зубки - 3-4 шт.;
- листья тимьяна - 1 ч. ложка;
- листья лавра - 2 шт.;
- томаты в собственном соку - 790 мл;
- говяжий бульон - 1,9 л;
- картофель - 550 г.
Приготовление
Вытопите весь жир из ломтиков бекона. Сам бекон переложите на салфетку, а на жиру, сперва обжарьте говядину, а затем и овощи. Овощи посыпьте мукой, дополните паприкой, чесноком, тимьяном и лавром. Залейте все томатами в собственном соку и бульоном. Верните в жаровню мясо, а следом за ним положите кубики картофеля. Разместите жаровню в разогретой до 155 градусов духовке на 3 часа.
