Блюда из мясного фарша быстро и вкусно
Предлагаем вам два блюда на заметку, чтобы вы всегда смогли приготовить что-нибудь быстро и вкусно из мясного фарша.
Рецепт рулета из мясного фарша быстро и вкусно
Ингредиенты:
- мякоть – 0,9 кг;
- яйца – 8 шт.;
- лук – 150 г;
- масло растительное – 50 г;
- батон – 100 г;
- молоко – 100 г;
- мускатный орех – ч. ложки;
- перец – 5 г;
- соль.
Приготовление
Мясо вымойте, удалите пленки и жилы, а после порежьте как на гуляш. Шесть яиц поставьте отвариваться вкрутую. Хлеб залейте теплой водой, он должен полностью пропитаться и размягчиться. Мясо переработайте мясорубкой без добавления чего-либо. Лук обжарьте до потери цвета и состояния прозрачности, сильно пережаривать не стоит, это сильно повлияет на вкус. Не забудьте залить сваренные яйца холодной водой, для того чтобы упростить себе жизнь при их чистке. Хлеб отожмите от воды и переложите к фаршу, туда же добавьте лук и еще раз поэксплуатируйте мясорубку, в этот раз пропуская уже три ингредиента. Затем в получившийся фарш введите одно яйцо, молоко, перец, мускатный орех и соль. Любители пряностей, конечно, могут расширить и увеличить спектр приправ в этом блюде.
Хорошо вымешав фарш, начните его взбивать руками и проделывайте эту процедуру не менее 5 минут. Далее вам понадобится марля, размером примерно А3, это два обыкновенных стандартных листа бумаги формата А4. Марлю обильно смочите, стол и руки тоже не забывайте периодически смачивать водой. Фарш разделите на три части, первую из которых равномерно распределите на марле так, чтобы этого вам хватило, положив вовнутрь два яйца свернуть в рулет. Вот теперь укладывайте по центру яйца, а с помощью марли сворачивайте в рулет, соедините фарш с торцов и как бы немного повибрируйте получившейся колбаской.
Теперь обильно смажьте маслом противень, немного раскройте марлю, чтобы она получилась в форме лодочки и выверните рулет на противень. Разболтайте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им рулеты с помощью кулинарной кисточки. Каждый рулет часто и глубоко проткните вилкой с двух сторон и сверху. Осталось только запечь в течение 30-40 минут в нагретой печи до 200 градусов.
Рецепт котлет
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 0,5 кг;
- хлеб замоченный и отжатый – 200 г;
- лук – 70 г;
- молоко – 100 г;
- перец;
- соль.
Приготовление
Главный секрет любых вкусных котлет из мясного фарша, как блюда, которое готовится быстро и вкусно – это соотношение хлеба к мясу, а именно к 1 кг фарша необходимо добавлять 400 г уже замоченного и отжатого хлеба.
Итак, смешайте хлеб, лук и фарш, в последствие, пропустив их через мясорубку, после чего не забудьте посолить и поперчить. Добавьте молоко и длительное время, не менее 10 минут интенсивно перемешивайте, это и есть второй секрет котлет, влага в виде молока или воды с помощью вымешивания впитается мясом.
Теперь сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и просто обжарьте на растительном масле. Старайтесь не накрывать сковороду крышкой, а доводите до готовности путем понижения температуры и более длительной жарки. Таким образом у вас получатся эти изделия из мясного фарша вкусные и сочные.
