Блюда из редьки

Блюда из редьки – естественный ключ к бодрости, здоровью и хорошему настроению. Однако не все хозяйки знают, что можно приготовить из этого овоща, чтобы получилось и вкусно, и полезно. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты блюд из редьки и сделаем так, чтобы ваш организм был вам благодарен!

Блюдо из черной редьки

Ингредиенты:

редька черная – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
луковица – 0,5 шт.;
петрушка – 1 пучок;
соль, уксус, перец молотый – по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Черную редьку чистим от кожицы, ополаскиваем и натираем на крупную терочку. Далее посыпаем солью и оставляем постоять минут на 10-15. По истечении времени откидываем массу на сито и тщательно промываем. Помидоры шинкуем произвольно, а очищенную луковицу рубим полукольцами. Зелень петрушки ополаскиваем, стряхиваем и измельчаем. Все ингредиенты перекладываем в миску, заправляем уксусом, поливаем маслом, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Готовый салат из черной редьки выкладываем в салатник, украшаем свежей зеленью петрушки, и подаем на стол.

Блюдо из редьки на зиму

Ингредиенты:

редька дайкон – 300 г;
пищевая соль – 5 г;
столовый уксус – 20 мл;
сахарный песок – 4 г;
сладкий красный перец – 40 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
зелень сельдерея – по желанию;
петрушка.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить блюдо из редьки дайкон. Берем корнеплод, тщательно промываем, а затем срезаем с него при помощи ножа кожуру и измельчаем на крупной терке. Далее подготавливаем чистую банку объемом 500 мл, наливаем в нее уксус, кладем петрушку и сельдерей. Чеснок чистим и один зубчик тоже бросаем в банку. Теперь добавляем натертую редьку. Красный перец и морковь чистим, разрезаем вдоль и ставим по краям банки. Далее сверху высыпаем соль, сахар и заливаем кипящей водой. Закрываем посуду крышкой и ставим на 10 минут в кипящую воду. Затем закатываем металлической крышкой, несколько раз встряхиваем банку и оставляем остывать. Перед подачей на стол рассол сливаем, заправляем блюдо сметаной или майонезом.

Блюдо из зеленой редьки

Ингредиенты:

редька зеленая – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лимон;
мед – 1,5 ст. ложки;
орехи грецкие – по вкусу;
соль, перец – по вкусу;
зелень кинзы – по желанию.

Приготовление

Из яблока вырезаем аккуратно сердцевину, шинкуем соломкой и поливаем лимонным соком. Морковь и зеленую редьку чистим от кожуры, моем и натираем на терке. Подготовленные овощи перекладываем в салатник, заправляем лимонным соком, поливаем растительным маслицем и посыпаем специями. Хорошенько все перемешиваем, раскладываем в порционные креманки, поливаем медом и посыпаем по желанию толчеными грецкими орехами. Украшаем кинзой и подаем нашим гостям.

Блюдо из белой редьки

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
редька белая – 1 шт.;
кефир – 1 л;
говядина – 200 г;
свежий огурец – 1 шт.;
зеленый лук – пучок;
укроп – по желанию.

Приготовление

Картофель хорошенько промываем, отвариваем в мундире, а затем остужаем, чистим от кожуры и шинкуем мелкими кубиками. Яйца также отвариваем, охлаждаем, чистим и измельчаем. Отварную говядину разбираем на волокна. Свежий огурец промываем, срезаем кожуру и нарезаем маленькими кубиками. Редьку чистим, натираем на мелкой терке и сбрызгиваем соком лимона, чтобы не чувствовалась сильная горечь. Зеленый лук шинкуем. Затем все готовые ингредиенты смешиваем в глубокой кастрюльке, солим по вкусу и заливаем кефиром или квасом. Теперь разливаем готовую окрошку на кефире с редькой по порционным тарелкам, присыпаем укропом и подаем к столу.