Салат из редьки с мясом

В холодную зимнюю пору всегда в почете свежие овощи: свекла, морковь, капуста, но некоторые из зимних овощей почему-то незаслуженно забыты. Вот, например, редька – неисчерпаемый кладезь минеральных солей и витаминов, хорошо пойдет в качестве дополнения к сытному мясному салату с любимым гарниром. Давайте рассмотрим, как сделать пикантный салат из редьки с различным видом мяса.

Салат из редьки с курицей

Ингредиенты:

редька белая – 200 г;
куриная грудка – 100 г;
твердый сыр – 50 г;
грецкие орехи – 20 г;
сметана – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Куриную грудку отвариваем и расщепляем на волокна. Сыр натираем на крупной терке, редьку нарезаем тонкой соломкой и замачиваем в ледяной воде на 15 минут, затем воду сливаем, а редьку отжимаем (таким образом мы избавимся от лишней горечи). Нарезанные ингредиенты можно смешать и заправить, а можно сделать слоеный салат с редькой, поочередно промазав все слои сметаной.

Салат с редькой и языком

Сбалансированный салат с редькой и языком гарантированно порадует вас своим тонким, островатым вкусом.

Ингредиенты:

редька – 1 шт.;
язык говяжий – 200 г;
лук красный – шт.;
петрушка – 1 пучок;
томаты черри – 100 г;
соль, перец, кунжутное масло.

Приготовление

Редьку натираем на крупной терке, солим, даем постоять 20 минут и отжимаем вышедший сок. Говяжий язык моем, чистим и отвариваем, нарезаем тонкой соломкой. Половину луковицы нарезаем тонкими полукольцами, соединяем с языком, редькой и нашинкованной петрушкой. Готовый салат заправляем кунжутным или оливковым маслом, солим, перчим и украшаем четвертинками помидора черри.

Салат из редьки с ветчиной

Такой салат удобно брать с собой на работу и в дорогу, завернув в тортилью или лаваш.

Ингредиенты:

горох – 120 г;
зеленая редька – 1 шт.;
зеленый лук – пучка;
ветчина – 100 г.

Для заправки:

оливковое масло;
бальзамический уксус;
соль, перец.

Приготовление

Редьку нарезаем тонкими ломтиками с помощью овощечистки, замачиваем на 20 минут. Тем временем на сковороде слегка обжариваем горох и ветчину. В большой миске соединяем все ингредиенты нашего салата, включая измельченный зеленый лук, и заправляем смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом (соотношение 2:1), солью и перцем. Готовый салат выкладываем на сандвич или лаваш, либо кушаем отдельно. Такой салат из редьки можно приготовить и с колбасой, заменив ветчину пепперони или домашними сосисками.

Салат с редькой и говядиной

Тайский салат с красной редькой и говядиной – легкая, приятная закуска, которая послужит хорошим аперитивом предстоящей трапезе.

Ингредиенты:

говяжий стейк – 500 г;
красная редька (редис) – 200 г;
мята – 1/2 пучка;
петрушка – пучка;
листья салата латук – 8 шт.

Для маринада:

перец чили – 1 стручок;
чеснок – 1 зубчик;
имбирь измельченный – 2 ч. ложки.

Для заправки:

сок лайма – 1,5 ст. ложки;

соевый соус – 1 ст. ложка;
сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

Нарезанный перец чили (без семян), измельченный чеснок и имбирь втираем в стейк вместе с солью и перцем, оставляем мариноваться на 1 час. Тем временем в отдельной посуде смешиваем заправку из сока лайма, соевого соуса и сахара (по вкусу можно добавить соль). Редьку нарезам при помощи овощечистки, петрушку и мяту крупно режем или рвем руками. Замаринованный стейк обжариваем до золотистой корочки и нарезаем соломкой, толщиной в 1 сантиметр. Все ингредиенты смешиваем и заправляем, выкладываем мясной салат с редькой на листья латука и поедаем с аппетитом!