Блюда из свеклы - рецепты

Блюда из свеклы легко распознать по их характерному и насыщенному цвету. Несмотря на то, что в обиходе мы часто не используем многочисленные рецепты блюд со свеклой, есть множество вариантов приготовления из нее вкусного.

Блюдо из моркови и свеклы

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
сыр – 30 г;
сметана – по вкусу;
зелень – для украшения;
специи.

Приготовление

Свеклу и морковь хорошенько промываем, обсушиваем, а затем укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим до мягкости овощей. После этого, овощи осторожно вынимаем, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Так же измельчаем сыр. Затем все ингредиенты соединяем, перемешиваем, солим салат по вкусу, заправляем сметаной и выкладываем в салатницу. Для пикантности вкуса можете добавить немного чесночка или лука. Перед подачей на стол, блюдо из вареной свеклы украшаем свежей зеленью.

Блюдо из свёклы в мультиварке

Ингредиенты:

луковица – 0,5 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
сахарная свекла – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
помидор – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 700 мл;
специи – по вкусу.

Приготовление

Все овощи чистим и ополаскиваем под струей холодной воды. Затем дно мультиварочного устройства промазываем хорошенько маслицем и выставляем программу «Тушение». Лук нарезаем полукольцами, кидаем его в чашу и обжариваем, помешивая до золотистого оттенка. Затем свеклу, морковь и перец шинкуем на тёрке, помидоры нарезаем дольками и добавляем все овощи к луку. Размешиваем хорошенько, посыпаем солью, сахаром и специями. Заливаем все водой, выставляем программу «Экспресс-варка» примерно на 1 час. После этого закуску хорошенько перемешиваем и выставляем программу «Подогрев» еще на 30 минут. Когда блюдо из сахарной свеклы будет готово, аккуратно сливаем лишнюю жидкость и подаем салат к столу.

Рецепт диетического блюда из свеклы

Ингредиенты:

свежая свекла – 2 шт.;
яблоко – 2 шт.;
сметана – 0,5 ст.;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 1 ч. ложка;
грецкие орехи – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала берем сырую свеклу, хорошо промываем ее под проточной водой и очищаем. Затем овощ натираем на терке, или нарезаем тоненькой соломкой. Далее моем и чистим от кожуры зеленое яблоко и тоже измельчаем его на терке или мелко нарезаем. Очищенный чесночок выдавливаем через пресс, смешиваем со сметаной, кладем мед, солим и перчим по вкусу. Теперь соединяем все ингредиенты, посыпаем салат измельченными орехами, заправляем сметаной и ставим на часок в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Готовое блюдо из сырой свеклы получается кисло-сладким, очень нежным и освежающим. Посыпаем салат мелко нарубленной свежей зеленью, и подаем к столу.

Блюдо из свеклы для детей

Ингредиенты:

Для теста:

вареная свекла – 1 шт.;
мука – 90 г;
молоко – 120 мл;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 2 ст. ложки.

Для начинки:

творог – 150 г;
вареный рис – 150 г;

сметана – 3 ст. ложки;
зелень – по желанию;
специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, свеклу заранее отвариваем, остужаем, очищаем и измельчаем блендером до получения однородной массы. Затем добавляем молоко, выдавливаем чеснок, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. После этого вливаем оливковое маслице, постепенно всыпаем муку, слегка подсаливаем наше тесто и хорошенько все перемешиваем. Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем тонкие блинчики.Когда все блины готовы, откладываем их в сторону остывать, а сами переходим к приготовлению начинки. Для этого творог взбиваем со сметаной, добавляем отварной рис, измельченную зелень, перемешиваем и намазываем готовую начинку на блины. Затем сворачиваем их в рулеты и подаем блюдо из красной свеклы сразу же на стол.